Korianderi, jota käytetään laajasti keittiömuotona, tuo mukanaan terveyttä edistäviä vaikutuksia, kuten auttaa hallitsemaan kolesterolia, estämään anemiaa ja parantamaan ruoansulatusta.
Sen lisäksi, että käytetään kulinaaristen valmisteiden maistelemiseen ja hajuun, korianteria voidaan käyttää myös salaattien, vihreiden mehujen ja teetä lisäämiseen. Sen tärkeimmät edut ovat:
- Estä syöpää syömättä karotenoideja, aineita, joilla on suuritehoisia antioksidantteja;
- Suojaa ihoa ikääntymiseltä, sillä se on runsaasti karotenoideja ja vähentää UVB-säteilyn aiheuttamia vaurioita.
- Auttaa hallitsemaan kolesterolia, koska sillä on tyydyttymättömiä rasvoja ja C-vitamiinia, mikä auttaa vähentämään huonolaatuista kolesterolia (LDL) ja lisäämään hyvää (HDL);
- Parantaa ruoansulatusta, koska se säätelee maksan toimintaa ja auttaa torjumaan suolistosairauksia.
- Auta verenpainetta hallitsemalla runsaasti kalsiumia, ravintoainetta, joka auttaa rentoutumaan verisuonten ja alentaa verenpainetta.
- Auta puhdistamaan ja poistamaan raskasmetallit elimistöstä, kuten elohopeasta, alumiinista ja lyijystä. Katso lisää tästä;
- Estää anemia, joka on runsaasti rautaa;
- Combat suoliston infektiot, koska sen eteerinen öljy on antimikrobisia ominaisuuksia ja sen ravintoaineet auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Lisäksi korianterin käyttäminen lihojen valmistuksessa vähentää heterosyklisten amiinien tuotantoa, ruoanlaittoon muodostuvia aineita ja lisäävät syövän riskiä, kun niitä käytetään liikaa.
Ravitsemustiedot
Seuraavassa taulukossa esitetään 100 g korianterin ravitsemustiedot.
| Raaka korianteri | Kuivattu korianteri | |
| teho | 28 kcal | 309 kcal |
| hiilihydraatti | 1, 8 g | 48 g |
| proteiini | 2, 4 g | 20, 9 g |
| rasva | 0, 6 g | 10, 4 g |
| kuidut | 2, 9 g | 37, 3 g |
| kalsium | 98 mg | 784 mg |
| magnesium | 26 mg | 393 mg |
| rauta | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Korianteria voi käyttää tuoreena tai kuivattuna, lisättynä kulinaarisena mausteena, mehuissa, salaateissa ja teeseissä.
Miten istuttaa
Korianderia voidaan kasvattaa ympäri vuoden, kasvaa helposti pienissä ruukuissa kodin sisällä tai ulkopuolella, mutta aina paikoissa, joissa on runsaasti auringonvaloa.
Kasvihuoneessa on oltava runsaasti ravinteita ja kosteaa maata, jossa korianterinsiemenet on sijoitettu noin 1, 5 cm: n syvyyteen, etäisyydellä toisistaan vähintään 3 cm.
Siemeniä pitää juottaa usein ja yleensä itää noin 1-2 viikon kuluttua. Kun kasvi on 15 cm, voit kerätä lehtiäsi viikoittain ja kasvi ei enää tarvitse niin paljon vettä, vaan vain kosteasta maaperästä.
Kuinka käyttää
Sen lisäksi, että sitä käytetään tuoreena tai kuivattuna yrtteinä, korianteria voidaan käyttää myös teen ja eteerisen öljyn muodossa.
Koriander teetä
Korianderi-teetä voidaan käyttää ruoansulatuksen parantamiseen, suoliston kaasun torjuntaan ja migreenin lievittämiseen, ja ne on valmistettava 1 rkl siementen määrästä 500 ml: n vettä kohden.
Lisää siemenet veteen ja tuoda tulelle. Kiehumisen jälkeen odota 2 minuuttia ja sammuta lämpö, jolloin seos lepää vielä 10 minuuttia. Karkea ja juominen lämpimänä tai pakkasena. Katso Korianterin käyttöä kaasun välttämiseksi.
Eteerinen öljy
Korianderi eteerinen öljy valmistetaan kasvien siemenistä ja sitä käytetään parantamaan ruoansulatusta, makua juomia ja makua hajuvedet.
Korianterikastike resepti
Tätä kastiketta voidaan käyttää punaisten lihojen ja grillien mukana.
ainesosat:
- 1 kuppi karkeasti hienonnettua korianteria
- 1 valkosipulin kynsiä
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl suolaa
- ½ kupillinen vettä
- ¼ kuppi cashewpähkinöitä
Valmistusmenetelmä:
Voittaa kaikki ainesosat tehosekoittimessa, kunnes se muuttuu tasaiseksi tahnaksi.
