Kukkakaali on samaa perhettä kuin parsakaali, ja se on loistava valinta käytettäväksi laihdutusruokavalioissa, koska se sisältää vain vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, mikä auttaa säilyttämään muodon ja antamaan tyydytystä.
Lisäksi, koska sillä on neutraali maku, sitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, kuten salaatissa, kastikkeissa, peruspizzojen pohjalla ja korvaavana riisin vähärasvaisen ruokavalion ruokavaliossa.
Kukkakaalin terveydentilan tärkeimmät edut ovat:
- Apua laihtua, koska se on runsaasti kuituja ja sillä on vain vähän kaloreita, mikä auttaa antamaan kylläisyyttä lisäämättä liikaa ruokavaliota.
- Parantaa suoliston kauttakulkua sen kuitupitoisuuden vuoksi;
- Estää syöpä rikastumalla antioksidantteihin, kuten C-vitamiini ja sulforaani, jotka suojaavat soluja;
- Säilytetään lihaksen terveys, koska se sisältää korkean kaliumpitoisuuden;
- Paranna ihoa ja vahvista immuunijärjestelmää sen korkeiden antioksidanttisisältöjen ansiosta.
- Auttaa gastriitin hoidossa, koska se sisältää sulforafaania, joka vähentää H. piloryn bakteerin kasvua;
- Pidä luuston terveyttä sisältävällä K-vitamiinilla ja kaliumilla.
Hyvän tuoreen kukkakaalin valitsemiseksi pitäisi etsiä sellaista, joka on kiinteä, ei keltaisia tai ruskeita pilkkuja, ja vihreät lehdet kiinnittyvät tiukasti varteen. Katso myös 7 hyvää syytä syödä parsakaalia.
Ravitsemustiedot
Seuraavassa taulukossa on ravintoaineisto 100 g raakaa ja keitettyä kukkakaalia varten.
| Raakavuori kukkakaali | Kukkakaali, kypsennetty | |
| teho | 23 kcal | 19 kcal |
| hiilihydraatti | 4, 5 g | 3, 9 g |
| proteiini | 1, 9 g | 1, 2 g |
| rasva | 0, 2 g | 0, 3 g |
| kuidut | 2, 4 g | 2, 1 g |
| kalium | 256 mg | 80 mg |
| C-vitamiini | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| sinkki | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Foolihappo | 66 mg | 44 mg |
Keittäminen kukkakaali höyryllä tai mikroaaltouunissa sen sijaan, että kiehuu se auttaa säilyttämään vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos haluat säilyttää sen valkoisen värin, sinun on lisättävä 1 rkl maitoa tai sitruunamehua veteen eikä kypsennä kukkakaalia alumiinissa tai raudassa.
Kukkakaali Pizza Resepti
ainesosat:
- 1 höyrytettyä kukkakaalia
- 1 muna
- 1 kuppi mustaa
- 3 rkl tomaattikastiketta
- 200 g mozzarellajuustoa
- 2 viipaloitua tomaattia
- ½ viipaloitu sipuli
- ½ punaviipaleita nauhoina
- 50 g oliiveja
- Suolaa, pippuria, basilikan lehtiä ja oreganoa maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Keitä ja jäähdytyksen jälkeen kukkakaali prosessorissa. Laita kulhoon, lisää muna, puolet juustoa, suolaa ja pippuria sekoittaen hyvin. Rasvaa leivinpaperi voilla ja jauholla ja mallista kukkakaalin muotoinen pastaa. Paista esikuumennetulla uunilla 220 ° C: ssa noin 10 minuutin ajan tai kunnes reunat alkavat ruskea. Poista uunista, lisää tomaattikastike, loput juusto, tomaatti, sipuli, pippuri ja oliivit, asetat oregano-, basilika- ja oliiviöljyn päälle. Paista vielä 10 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Tämä pizza voidaan täyttää haluamallasi ainesosalla.
Kukkakaali Rice Resepti
ainesosat:
- ½ kukkakaalia
- ½ kuppi raastettua sipulia
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Valmistusmenetelmä:
Pese ja kuivaa kukkakaali kylmässä vedessä. Sitten nurjaa kukkakaali paksuissa tyhjennyksissä tai napauta prosessoria käyttämällä pulssitoimintoa, kunnes se on samanlaisessa koostumuksessa kuin riisi. Paahda pannulla, paista sipuli ja valkosipuli, lisää kukkakaali ja anna lihaksia noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja persilalla.
Resepti kukkakaali gratin uunissa
Tämä resepti on hyvä syövän torjumiseksi, koska sillä on kaksi ainetta, jotka estävät ja ehkäisevät syöpää, joka on sulforafaania ja indoli-3-karbinolia.
Sulforaphane auttaa entsyymien tuottamiseen, jotka poistavat myrkkyjä elimistöstä, kun taas indoli-3-karbinoli-aine vähentää kehon estrogeenitasoa, joka voi kasvaessa aiheuttaa kasvainten puhkeamisen.
ainesosat:
- 1 kukkakaalia
- 1 kuppi ja puoli maitoa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 4 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- 2 rkl jauhoja
- suolaa
Valmistusmenetelmä:
Pese kukkakaali poistamalla lehdet. Laita koko kaali kattilaan, peitä kuumalla vedellä, joka on maustettu suolalla ja tuoda tulen keittämään. Kun olet kypsennetty, poista se vedestä, tyhjennä ja järjestä öljyllä rasvattu pohjainen pirex.
Liuota vehnäjauho maitoon, suolaa ja pistä tulipalo. Sekoita kunnes sakeutetaan, lisätään rkl oliiviöljyä ja juustoa, sekoita hyvin ja poista. Levitä kerma kukkakaaliin, ripottele jauhot ja ruuvi uuniin punastumaan.
Katso myös porkkanamehun ja kukkakaalin resepti säilyttää hormonaalinen tasapaino.
