Elintarvikkeet, joissa on runsaasti glutamiinihappoa, ovat pääasiassa proteiineja sisältäviä elintarvikkeita, kuten munaa ja maitoa.
Glutamiinihappo on vastuussa elintarvikkeiden umami-makuista, ja siksi glutamiinihapon suolaa, jota kutsutaan mononatriumglutamaatiksi, käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa lisäaineena ruoan maun parantamiseksi, joka tunnetaan enemmän nimellä ajinomoto.
Glutamiinihappo on aminohappo, jota keho voi tuottaa ja joka on muiden aineiden, kuten glutamiinin, glutamaatin, proliinin, gamma-aminovoihapon (GABA) ja ornitiinin lähde. Glutamiini on aminohappo, joka on helposti saatavilla, kun sitä tarvitaan lihaksen rakentamiseen, joten se auttaa ylläpitämään ja lisäämään lihasmassaa ja sitä käytetään usein ravintolisäksi kuka tahansa, joka haluaa saada lihasmassaa. Lisätietoja glutamiinista: Ruoka, jossa on runsaasti glutamiinia.
Luettelo elintarvikkeista, jotka sisältävät runsaasti glutamiinihappoa
Tärkeimmät glutamiinihappoa sisältävät elintarvikkeet ovat munat, maito, juusto, kala, jogurtti ja liha, mutta muilla elintarvikkeilla on myös tämä aminohappo, kuten:
- Kurpitsa, vesikrassi, maniokki, valkosipuli, salaatti, peruna, parsa, parsakaali, sokerijuurikas, munakoiso, porkkana, okra, pod;
- Cashewpähkinät, hevonenpähkinät, mantelit, maapähkinät;
- kaura;
- Pavut, herneet;
Elintarvikkeissa esiintyvä glutamiinihappo absorboituu ohutsuolessa, mutta koska keho pystyy tuottamaan tämän aminohapon, sen kulutus elintarvikkeen kautta ei ole suuressa määrin tarpeen.
Mikä on glutamiinihappo?
Glutamiinihappo parantaa aivotoimintaa ja henkistä aktiivisuutta parantamalla muistia ja sitä käytetään kehon soluissa, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää
Lisäksi glutamiinihappo auttaa detoksifioimaan aivoja, koska se tunkeutuu pieniin määriin aivoissa ja auttaa poistamaan ammoniakkia, joka on myrkyllinen aine.
