Molybdeeni on tärkeä mineraali proteiinien aineenvaihdunnassa. Tämä mikrotusaine löytyy maidosta, pavut, pavut, leivät ja vilja.
Tämän kivennäisen puute on hyvin harvinaista, koska suositeltava määrä mineraalia on pieni ja se toimitetaan säännöllisesti ruuan kanssa. Mutta se voi ilmetä pitkittyneen aliravitsemuksen tapauksissa, ja oireita ovat lisääntynyt sydämen syke, hengitysvaikeudet, pahoinvointi, oksentelu, disorientaatio ja jopa kooma.
Toisaalta ylimääräinen molybdeenin saanti voi edistää virtsahapon pitoisuuden kasvua veressä ja nivelkipuissa.
Mineraalipuutokset ovat tavallisesti harvinaisia, lukuun ottamatta rautaa (anemia) ja jodia (lyöntiä), mutta ylimääräiset mineraalit voivat aiheuttaa myrkytystä.
