Elintarvikkeet, joissa on runsaasti B12-vitamiinia, ovat erityisen eläinperäisiä, kuten kalaa, lihaa, munia, juustoa ja maitoa, ja ne pitävät punaisten verisolujen terveinä, estävät ja vastustavat anemiaa.
Katso myös rautaa sisältäviä ruokia anemiaa varten.
Jotkut kasviperäiset elintarvikkeet sisältävät B12-vitamiinia, kuten oluthiivaa ja merilevää. Ne, jotka kuluttavat tiukasti kasvissyöjäisiä ruokavaliota, ovat yleensä pieniä määriä tätä vitamiinia elimistössä, elleivät he oteta B12-vitamiiniannosta, johon on liitettävä terveysalan ammattilainen, kuten lääkäri tai ravitsemusterapeutti.
Luettelo runsaasti B12-vitamiinia sisältävistä elintarvikkeista
Joitakin esimerkkejä B12-vitamiinin lähdeaineista ovat:
| Elintarvikkeet, jotka sisältävät B12-vitamiinia | B12-vitamiinin määrä 100 g: ssa | Energia 100 g: ssa |
| Keitetty maksa pihvi | 112 mcg | 169 kaloria |
| Höyrytetty äyriäiset | 99 mcg | 50 kaloria |
| Keitetyt osterit | 27 mcg | 75 kaloria |
| Keitettyä kananmaksaa | 19 mcg | 136 kaloria |
| Paistettu sydän | 14 mcg | 132 kaloria |
| Keitetty silli | 10 mcg | 228 kaloria |
| Keitetyt taskurapu | 9 mcg | 81 kaloria |
| Keitettyä lohta | 2, 8 mcg | 271 kaloria |
| Grillattu taimen | 2, 2 mcg | 118 kaloria |
B12-vitamiini imeytyy suolistoon ja säilytetään pääasiassa maksassa. Siksi maksan voidaan katsoa olevan yksi B12-vitamiinin tärkeimmistä ravintolähteistä.
Mutta maksan kulutus on suositeltavaa, jos orgaaniset eläimet ovat orgaanista ruokavaliota, muuten myrkkyjen ja hormonien esiintyminen ei kompensoi B12-vitamiinin läsnäoloa.
B12-vitamiinilla rikastetut elintarvikkeet
B12-vitamiinilla rikastetuilla elintarvikkeilla on oltava vähintään 15-30 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannosta 100 g: ssa kulutukseen valmistettua tuotetta. Siten 100 grammassa B12-vitamiinilla rikastettua ruokaa on 0, 36 - 0, 72 mcg B12-vitamiinia.
B12-vitamiinilla täytetyt elintarvikkeet voivat olla:
- aamiaismuroja;
- maitovaihtoehtona yleisesti käytettyjä soijapohjaisia tuotteita;
- soijaproteiinipohjaiset ei-lypsykarjatuotteet;
- imeväisille tarkoitetut viljat;
- suklaa jauhe;
- maapähkinävoita
B12-vitamiinilla rikastettuja elintarvikkeita suositellaan erityisesti kasvisravintoloille, koska ne eivät kuluta eläinperäisiä tuotteita, jotka ovat B12-vitamiinin ruoanlähteitä.
Ylimääräinen B12-vitamiini
Ylimääräinen B12-vitamiini voi aiheuttaa pieniä muutoksia pernassa, muuttuneissa lymfosyytteissä ja lisääntyneissä lymfosyytteissä. Tämä ei ole kovin yleistä, koska elimistö sietää hyvin B12-vitamiinia, mutta se voi ilmetä, jos henkilö ottaa B12-vitamiinilisän ilman lääketieteellistä seurantaa.
