BBQ on hauska ja käytännöllinen tapa saada perhe ja ystävät yhdessä tekemään aterian kotona, mutta tällainen toiminta voi olla haitallista terveydelle, varsinkin jos se tehdään yli kaksi kertaa kuukaudessa.
Tämä johtuu siitä, että ruoan aikana lihaa vapauttaa hiilen ja liekkien sisältämä rasva, mikä aiheuttaa savun syntymistä. Tämä savu muodostuu tavallisesti hiilivedyistä, sellaisesta aineesta, jota esiintyy myös savukkeissa, ja se on tunnistettu mahdollisesti syöpää aiheuttavaksi.
Kun hiilivedyt hengitetään savun kanssa, ne kykenevät saavuttamaan keuhkot nopeasti ja ärsyttämään niiden seiniä aiheuttaen pieniä muutoksia solujen DNA: ssa, jotka voivat ajan myötä aiheuttaa mutaatioita, jotka voivat muuttaa syöpää.
Tunne riski syödä palanut ruoka.
Kuinka poistaa grillin savua
Mitä suurempi savun määrä on, sitä suurempi on hiilivetyjen määrä ilmassa, ja siksi suurempi riski keuhkojen ongelmista, erityisesti ihmisillä, jotka työskentelevät ravintoloissa tai usein grillissä.
Näissä tapauksissa on olemassa joitakin hoitoja, joita voidaan käyttää vähentämään kosketusta karsinogeenien kanssa, kuten:
- Jätetään marinoitua lihaa rosmariinilla, timjamiin tai pippurilla: mausteet estävät, että rasva tippuu kivihiilellä grillin aikana, sen lisäksi, että maku kasvaa;
- Esikypsennä lihaa uunissa : se poistaa osan rasvasta ja pienentää sitä aikaa, jolloin lihan on pysyttävä hiilellä, vähentämällä savun määrää;
- Aseta arkki folioon lihan alle, jotta rasva ei pääse liekkiin tai kivihiiliin savua välttäen.
Lisäksi on tärkeää välttää liian lähellä grillia, kun liha on grillattu ja mahdollisuuksien mukaan grilli ulkoilmassa, jossa on vähän tuulta, vähentääkseen savun sisäänhengityksen riskiä. Toinen vaihtoehto on asettaa pakopuhallin lähellä grillia imemään savua ennen sen levittämistä ilmassa.
