Kefir on fermentoidun maidon runsaasti probiottisia bakteereja, joka parantaa suoliston kasvua, auttaa immuniteettia ja parantaa suolen kauttakulkua, mikä auttaa ylläpitämään kehon yleistä terveyttä.
Kefir-bakteereja voidaan kasvattaa turvallisesti kotona, ja juomateollisuus on helppoa ja muistuttaa luonnollisen jogurtin tuotantoa.
Probioottinen ruokaa kefirin tärkeimpiä etuja ovat:
- Vähennä ummetusta, koska hyvät bakteerit parantavat ruoansulatusta ja oikein suoliston kauttakulkua.
- Suoliston tulehdusten torjunta, jolla on terveellinen kasvisto, on tärkein tekijä sairauksien välttämiseksi;
- Helpottaa ruoansulatusta ;
- Laihtua, koska se on runsaasti proteiineja ja sillä on pienempiä kaloreita;
- Taistella osteoporoosia, joka on runsaasti kalsiumia;
- Estetään ja torjutaan gastriitti, erityisesti H. pylori -bakteerien aiheuttama mahahaava;
- Vahvistaa immuunijärjestelmää, koska se pitää suoliston kasviston terveenä, mikä estää mikro-organismeja tartunnan kautta suolistossa.
Lisäksi kefir tasapainottaa suolistokasvustoa ja parantaa ravintoaineiden imeytymistä, mikä on erinomainen niille, joille on tehty antibioottikäsittelyjä ja jotka tarvitsevat säätelemään suoliston kauttakulkua. Katso, mitkä probiotit ovat ja mihin probiotit ovat.
Kuinka käyttää Kefir laihtua
Kefir on vähän kaloreita, koska 100 g: lla on vain 37 kaloria ja se on hyvä vaihtoehto ruokavalioihin laihtua. Sitä voidaan käyttää maidon tai jogurtin saannin korvaamiseen, joten se on erinomainen valinta niille, joilla on suoliston liikkeitä.
Voit käyttää sitä kerran päivässä, esimerkiksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Jotta maku olisi miellyttävämpi, voitte makeuttaa sen pienellä hunajalla tai lisätä hedelmää, kuten banaania tai mansikasta vitamiinin muodossa.
Kefir auttaa löysentämään suolistoa, ja kun evakuoidaan säännöllisemmin, on mahdollista huomata, että vatsa on vähemmän turvonnut ensimmäisellä viikolla, koska se parantaa ruoansulatusta ja taistelee ummetusta, mutta kestävään laihtumiseen, jos noudatat ruokavaliota laihtua ja liikuntaa säännöllisesti. Katso lisää reseptejä lopettamaan ummetus.
Mistä ostaa kefir
Kefir-jyviä on mahdollista ostaa internetsivuilta ja kefir-maitoa löytyy supermarketeista tai terveysruokakaupasta, mutta ystävien tai Internet-sivustojen lahjoitukset ovat hyvin yleisiä, koska jyvät kasvatetaan nestemäisessä ympäristössä, kerrotaan, ja paketti on poistettava estääkseen liiallisen kasvun, joten kuka tahansa, joka on kotona, tarjoaa yleensä perheille ja ystäville.
Kefir-jyviä kutsutaan myös tiibetiläisiksi sieni-, jogurtti-, jogurtti-, jogurtti-sieni- ja Lotus of Snowiksi. Ne ovat alkaneet Kaukasuksella, ja ne koostuvat erilaisista mikro-organismeista, jotka ovat hyviä suolen säätelyyn.
Kuinka tehdä kefiiri maitoa
Kefirin valmistus on hyvin yksinkertaista, samanlaista kuin luonnon jogurtin kotitekoinen tuotanto.
ainekset
- 100 g maidon kefiriä
- 1 litra lehmänmaitoa tai vuohenmaitoa
Valmistusmuoto
Laita lasisäiliö kefir-jyvät, tuore maito, pastöroitettu tai ei, rasvaton, puolikiillotettu tai kokonaiset. Säilytä huoneenlämpötilassa noin 24 tuntia. Fermentoitu maito on kudottu erottamaan ja palauttamaan jyvät, jotka lisätään tuoreempaan maitoon ja toistavat prosessin.
Keitetyn jo käsitellyn kefir-nesteen voi kuluttaa välittömästi tai säilyttää jääkaapissa myöhempää kulutusta varten.
Kuinka tehdä vesi Kefir
Vesi kefir valmistetaan kookosveden tai kivennäisvettä lisäävän sokerin, ruskean sokerin tai rapaduran avulla.
ainekset
- 3-4 rkl vettä kefir jyviä
- 1 litra vettä
- 1/4 cup sokeria
Valmistusmuoto
Laita lasipurkkiin vettä ja sokeria ja laimenna hyvin. Lisää kefir-jyvät ja peitä purkin suu paperipyyhkeellä, sideharso tai vaipalla kiinnittämällä kuminauha turvalliseksi. Jätä pimeässä huoneenlämpötilassa ja käydä 24-72 tunnin ajan. Mitä enemmän voit käydä, sitä vähemmän makea viimeinen juoma on. Fermentoinnin jälkeen jakaat jyvät käytettäväksi tulevassa fermentaatiossa.
Mausteva vesi kefir
Fermentaation jälkeen vesi kefiiri voidaan sekoittaa hedelmämehuihin, teeleihin, inkivääriin ja kuivattuihin tai tuoreisiin tai kuivattuihin hedelmiin makuun. Käyminen aiheuttaa juoman kevyesti hiilihapotetulle, ja on mahdollista makua makuaan kotitekoisen soodan luomiseksi.
Vesi kefir kestää 3 päivää 1 viikkoa jääkaapissa, ja sitä voi nauttia välipaloina tai lounaaksi tai illalliseksi. Toinen vaihtoehto fermentoidun juoman mukana aterioiden ja parantaa terveyttä on kombucha. Katso lisää sen hyödyistä ja siitä, miten se tehdään.
Kuinka kasvaa ja hoitaa Kefir
Jotta kefiiri pysyisi aina terveinä ja tuottavina, se olisi aina säilytettävä maitoa tai vettä sisältävässä säiliössä, jossa on sokeria jokaisen fermentaation jälkeen. Muista, ettet käytä metallisia välineitä ja aina peitä säiliö sidehana tai paperipyyhkeellä, jotta se ei pääse kosketuksiin lentojen tai muurahaisten kanssa. Lämpiminä päivinä tai käymisprosessin viivästyttämiseksi voit tallentaa kefirin jääkaapissa, mutta jos haluat viettää enemmän päiviä käyttämättä kefiria käymistilassa, papuja tulee säilyttää suojatussa astiassa ja pakastaa.
Vähitellen kefir kasvaa fermentaatioilla ja luo paksumman pudotuksen tai nesteen, joka on tarpeen pestä jyvät vedessä vähintään kerran viikossa. Jotkut jääkaapissa olevista jyvistä on mahdollista varata aina, ja loput voidaan lahjoittaa muille ihmisille kefirin tuottamiseksi kotona, huomauttaen, että kefir-jyvät on erotettava vesikefirijyvistä.
Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset
Vaikka ei ole virallista vasta-aiheista, kefirin käyminen johtaa pieneen alkoholiin, ja siksi se voi olla haitallista maksasairauksia sairastaville. Lisäksi se on vasta-aiheinen myös laktoosi-intoleranssin ja maidon allergiassa, ja sitä voidaan käyttää vaihtoehtona veden kefir -valmisteena, joka on valmistettu vedestä tai kookosvedestä demeraran tai ruskean sokerin kanssa maidon sijasta.
Liiallinen kefirin saanti voi myös aiheuttaa ongelmia, kuten vatsakipu ja ripuli.
