Ruokavaliota munuaisten vajaatoimintaa varten on tarpeen hallita ravintoaineiden, kuten suolan, fosforin, kaliumin ja proteiinien saanti, ja vaikeissa tapauksissa myös nestemäisten aineiden, kuten veden, mehujen ja keittojen, kulutuksen hallinta on tarpeen.
Näin ollen näiden potilaiden on vältettävä syömistä lihaa, kalaa, pähkinää, papuja ja jotain hedelmää ja vihanneksia, kuten appelsiinia, kiiviä, tomaattia ja perunoita. On kuitenkin myös strategioita, joilla vähennetään hedelmien ja vihannesten kaliumpitoisuutta, kuten vihannesten kuorinta ja keittoveden vaihtaminen valmistushetkellä.
On tärkeää muistaa, että sallittu tai kielletty määrä ja elintarvike vaihtelee sairauden vaiheen ja potilaan tenttien mukaan, ja siksi munuaisten vajaatoiminnan ruokavalio on kunkin henkilön erityistä, ja ravitsemusterapeutin olisi henkilökohtaisesti suunnattava.
Ruoat, joita on valvottava
Yleensä ruoat, joita munuaisten vajaatoimintaa tarvitsevat käyttävät kohtuullisesti, ovat:
1. Ruoat, jotka sisältävät runsaasti kaliumia
Munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden munuaisissa on vaikeuksia poistaa ylimääräinen kalium verestä, joten näiden ihmisten on valvottava kyseisen ravintoaineen saantia. Ruoat, joissa on runsaasti kaliumia, ovat:
- Hedelmät: avokado, banaani, kookos, viikuna, guava, kiivi, oranssi, papaija, passionhedelmä, mexerica tai mandariini, viinirypäleet, rusinat, luumut, kalkki, meloni, aprikoosi, karhunvatukka;
- Vihannekset: perunat, bataatit, maniokki, mandosiini, porkkana, juurikkaat, selleri, kala, kukkakaali, ruusukaali, tomaatti, purkitettu sydän, pinaatti, sikuri, nauris;
- Palkokasvit: pavut, linssit, maissi, herneet, kahviherneet, soijapavut, fava pavut;
- Kokonaiset jyvät: vehnä, riisi, kaura;
- Kokonaiset elintarvikkeet: keksejä, pastaa, aamiaismuroja;
- Öljykasvit: maapähkinät, pähkinät, mantelit, hasselpähkinät;
- Teollisuustuotteet: suklaa, tomaattikastike, naudanliha ja kananliemi-tabletit;
- Juomat: kookosvesi, urheilujuomat, musta tee, vihreää teetä, matta-teetä;
- Siemenet: seesami, pellavansiemenet;
- Rapadura ja sokeriruoko;
- Diabeettinen suola ja kevyt suola.
Ylimääräinen kalium voi aiheuttaa lihasheikkoutta, rytmihäiriöitä ja sydämenpysähdystä, joten kroonisen munuaisten vajaatoiminnan ruokavalio on yksilöllistettävä ja siihen on liitettävä lääkäri ja ravitsemusterapeutti, joka arvioi kunkin potilaan asianmukaiset ravintoaineet.
2. Ruoka, jossa on runsaasti fosforia
Myös fosforia sisältäviä elintarvikkeita on vältettävä ihmisillä, joilla on krooninen munuaisten vajaatoiminta munuaisten toiminnan hallinnassa. Nämä elintarvikkeet ovat:
- Säilykkeet;
- Savustettu, savustettu makkara ja makkara, kuten makkara, makkara;
- Pekonia, pekonia;
- Munakoiso;
- Maito ja maitotuotteet;
- Soijapavut ja niiden johdannaiset;
- Pavut, linssit, herneet, maissi;
- Öljykasvit, kuten pähkinät, mantelit ja maapähkinät;
- Siemenet, kuten seesami ja pellavansiemenet;
- kookospähkinä karkkia;
- Olut, cola ja kuuma suklaa.
Ylimääräisen fosforin oireet ovat ruiskeen kutina, verenpaine ja mielenterveyshäiriöt, ja potilailla, joilla on munuaisten vajaatoiminta, on oltava varuillaan näihin oireisiin.
3. Proteiinipitoiset elintarvikkeet
Kroonista munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden on hallittava proteiinien saanti, koska munuaiset eivät myöskään voi poistaa tämän ravintoaineen ylimäärää. Näin ollen näiden ihmisten tulisi välttää liiallista kulutusta lihasta, kaloista, munista ja maidosta ja maitotuotteista, koska he ovat runsaasti proteiineja sisältäviä elintarvikkeita.
Ihanteellisessa tapauksessa munuaisten vajaatoiminnasta kärsivälle potilaalle tulisi syödä vain noin 1 pieni lihapihvi lounaalla ja illallisella ja 1 kupillinen maitoa tai jogurtti päivässä. Kuitenkin tämä määrä vaihtelee munuaisen toiminnan mukaan ja on rajoittavampi niille ihmisille, joiden munuaiset ovat melkein menneet.
4. Ruoka, jossa on runsaasti suolaa ja vettä
Myös munuaisten vajaatoimintaa tarvitsevat ihmiset tarvitsevat suolan imeytymistä, koska liiallinen suola lisää verenpainetta ja pakottaa munuaisen toimimaan, mikä vahingoittaa edelleen kyseisen elimen toimintaa. Sama tapahtuu ylimääräisen nesteen kanssa, koska nämä potilaat tuottavat vähän virtsan ja ylimääräinen neste päätyy kertymään kehoon ja aiheuttaa ongelmia, kuten turvotusta ja huimausta.
Joten näiden ihmisten tulisi välttää:
- suola;
- Mausteita, kuten naudanlihavalmisteita, soijakastiketta ja englantikastiketta;
- Säilykkeet ja pakastetut valmiit ruoat;
- Packet-välipaloja, siruja ja suolakeksejä;
- Pikaruokaa;
- Jauhe- tai purkitetut keitot.
Ylimääräisen suolan välttämiseksi hyvä vaihtoehto on käyttää yrttejä kauden ruokiin, kuten persilajiin, korianteriin, valkosipuliin ja basiliksiin. Lääkäri tai ravitsemusterapeutti ilmoittaa sopivan määrän suolaa ja vettä jokaiselle potilaalle. Katso lisää vinkkejä: Miten vähentää suolapitoisuutta?
Kuinka vähentää kaliumia elintarvikkeista?
Sen lisäksi, että vältetään runsaasti kaliumia sisältävien elintarvikkeiden kulutusta, on myös strategioita, jotka auttavat vähentämään hedelmien ja vihannesten kaliumpitoisuutta, kuten:
- Kuori hedelmät ja vihannekset;
- Leikkaa ja huuhtele ruoka perusteellisesti.
- Laita kastike veteen jääkaapissa yksi päivä ennen sen käyttöä;
- Laita ruoka pannulle vedellä ja keitä 10 minuuttia. Vedä sitten vettä ja valmista ruokaa haluamallasi tavalla.
Toinen tärkeä vinkki on välttää painesäiliöiden ja mikroaaltouunien käyttöä aterioiden valmistuksessa, koska nämä tekniikat keskittävät kaliumpitoisuuden elintarvikkeisiin, koska ne eivät salli veden vaihtamista.
Snacksin valitseminen
Munuaispotilaan ruokinnan rajoitukset voivat vaikeuttaa välipaloja. Joten kolme tärkeintä suuntausta terveellisten välipaloja valittaessa munuaissairaus ovat:
- Syö aina keitetyt hedelmät (kypsennä 2 kertaa), älä koskaan käytä keittovettä uudelleen;
- Rajoita teollistuneita ja jalostettuja elintarvikkeita, jotka ovat yleensä runsaasti suolaa tai sokeria, mieluummin kotitekoisia versioita;
- Syö proteiinia vain lounaalla ja illallisella, välttäen niiden kulutusta välipaloissa.
Katso 5 ideoita kaliumhuonoista välipaloista.
Akuutti munuaisten vajaatoiminta
Akuuttia munuaisten vajaatoimintaa koskeva ruokavalio suoritetaan yleensä sairaalassa, kun lasketaan huolellisesti potilaalle nautitut ravintoaineet ja käytetään usein ruokaa ravinneseerumeilla, jotka asetetaan verenkiertoon.
Kun munuaistoiminta on palautettu, potilas saa erityiset ohjeet siitä, mitä syödä, jotta vältetään toksiinien kertyminen, jotka tavallisesti eliminoivat munuaiset. Normaalisti valmistettu ruokavalio on heikko proteiineja, kaliumia, suolaa ja fosforia sekä kroonista munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden tapauksessa.
Katso ravitsemusterapeutin videota oppiaksesi, miten sinun pitäisi huolehtia ruoasta:
