Anisakis on Anisakis- toukkien aiheuttama parasiittisairaus , joka voi tartuttaa mahalaukkua ja suolistoa aiheuttaen oireita kuten vaikea vatsakipu, kuume ja pahoinvointi.
Tällainen loinen esiintyy tavallisesti linnun ja kalmarin saastuneessa lihassa ja siksi viljelykasveissa, joissa on tavallista syödä raakaa ruokaa, kuten esimerkiksi japanilaisessa ruoka-sushissa, on suurempi taudin kehittymisriski .
Näin ollen kun yleisen huonovointisuuden tai vatsakivun oireita ilmenee muutaman tunnin kuluttua sushin syömisestä, on suositeltavaa käydä yleislääkärin kanssa selvittääkseen, onko tämän loikan toisia, ja aloitettava asianmukainen hoito.
Tärkeimmät oireet
Tämäntyyppisen loisen yleisin oireita kehossa ovat:
- Vaikea vatsakipu;
- Pahoinvointi ja oksentelu;
- Vatsan turvotus;
- ripuli;
- Veren esiintyminen ulosteissa;
- Lämpö alle 39ºC, vakio.
Lisäksi jotkut ihmiset voivat myös kehittää tyypillisiä allergisten reaktioiden oireita, kuten ihon kutinaa ja punoitusta, kasvojen turvotusta tai hengitysvaikeuksia.
Kuinka vahvistaa diagnoosi
Lääkäri voi epäillä anisachiaasi arvioidessaan kunkin henkilön oireita ja historiaa, etenkin jos raakakala tai sushi kulutetaan. Kuitenkin ainoa tapa vahvistaa diagnoosi on tehdä endoskopia etsiä larvojen esiintymistä vatsaan tai alkuosassa suolistossa.
Endoskopian aikana, jos toukkia tunnistetaan, lääkäri voi poistaa ne erikoislaitteella, joka pääsee vatsaan endoskopian aikana käytetyn putken läpi.
Miten hoito tehdään?
Useimmissa tapauksissa Anisakis- larva-infektiota hoidetaan endoskopian aikana. Tätä varten lääkäri loi parasiitin tunnistamisen jälkeen erityislaitteen endoskoopin putken läpi päästäkseen vatsaan ja poistamaan toukat.
Kuitenkin, kun tämä ei ole mahdollista tai kun larva on jo levinnyt suoleen, saattaa olla tarpeen ottaa vermifuge, nimeltään Albendazole, 3-5 päivää, jotta se loisi parasiitin ja poistaa sen ulosteessa.
Vakavissa tapauksissa, joissa anisachiaasi pahenee edelleen näiden kahden hoidon jälkeen, saattaa olla suositeltavaa leikkaus poistaa kukin toukkia erikseen.
Monissa tapauksissa keho päätyy myös tappamaan toukat luonnollisesti, niin monet ihmiset eivät edes tiedä, että he ovat saaneet tartunnan.
Anisachiaasin biologinen sykli
Anisakis on Anisakis- toukkien aiheuttama ja niiden elinkaari alkaa, kun jotkut vesieläimet, kuten valaat tai tartunnan saaneet merileijonat, purkavat meressä, vapauttaen munia, jotka lopulta kehittävät ja muodostavat uusia toukkia. Näitä toukkia nielaisee sitten äyriäiset, jotka päätyvät kalmarin ja kalan syömiseen, jolloin ne tulevat myös infektafiksi.
Kun nämä kalat pyydetään, toukkien kasvaessa edelleen lihaansa ja siksi kaaos syö raakaa, toukat elävät tartunnan saaneesta kalan lihasta nauttivan henkilön vatsaan ja suolistossa.
Miten välttää anisachiaasi
Paras tapa välttää tartunta tällaisen lajin avulla on keittää kalaa ja calamaria yli 65 ° C: n lämpötilassa. Kuitenkin, kun raakakalaa on tarpeen käyttää, kuten sushissa, on suositeltavaa varastointiin liittyviä varotoimia.
Kalojen säilyttäminen ennen ruokailua on jäädytettävä noudattaen seuraavia ohjeita:
- Jäädytys ja säilytys -20º C : korkeintaan 7 dais;
- Jäädytys ja varastointi - 35 ° C : ssa alle 15 tuntia;
- Jäähdytetään -35 ° C: ssa ja säilytetään -20 ° C : ssa : enintään 25 tuntia.
Kalan tyyppi, jota eniten kärsii tämä toukki, on yleensä lohi, kalmari, turska, silakka, makrilli, paali ja anjovis.
Lisäksi toukassa on yleensä yli 1 cm, ja näin ollen sitä voidaan havaita kalan lihassa. Näin esimerkiksi jos syödät sushiravintolassa, sinun pitäisi olla tietoinen paloista ennen ruokailua.
