Guar-kumia on eräänlainen liukoista kuitua, jota käytetään laajasti resepteinä sakeutusaineena, jolloin saadaan kermainen sakeus ja irtotavarana leivän, kakkujen ja keksien massaan. Lisäksi avustaen suolen toimintaa, se myös kaksinkertaistaa täydennyksenä ummetuksen torjumiseksi.
Se löytyy ravitsemus- tai leipomotuotteista, ja sen etuja ovat:
- Auta laihtua lisäämällä tunne kylläisyydestä ja vähentämään nälkää;
- Auttaa hallitsemaan kolesterolia ;
- Auttaa hallitsemaan diabetes, koska se hidastaa verensokerin imeytymistä;
- Taistele ummetusta stimuloimalla suolen liikkeitä ja jakkaraa.
On tärkeää muistaa, että suoliston toiminnan edistämiseksi on lisäksi tarpeellista juoda riittävästi vettä, kuivat kuivattaa ja helpottaa ulosteiden kulkua suoliston kautta. Tutustu Benefiber-tuotteeseen, joka on toinen kuitulisä.
Kuinka käyttää
Guar-purukumia voidaan käyttää resepteissä, kuten puddingissa, jäätelöissä, juustoissa, jogurteissa ja pehmeissä, mikä antaa tuotteille enemmän kermamaita. Jäätelön valmistuksessa sen emulgointiteho korvaa tarpeen lisätä kermaa, jolloin ruokaa on vähemmän kaloreita.
Leivän ja muiden leipomotuotteiden valmistuksessa nestemäisiin tuotteisiin on lisättävä guarkumi, joka antaa lopputuotteelle paremman koostumuksen ja pehmeyden.
Ummetuksen ja laihtumisen torjumiseksi on käytettävä 5-10 g guarkia päivässä, ottamalla puolen aamun ja puolen iltapäivän välttääksesi suoliston huononemisen johtuen ylimääräisestä kuidusta. Tämä määrä voidaan lisätä vitamiineihin, mehuun, jogurttiin tai kotitekoisiin resepteihin.
Haittavaikutuksia ja vasta-aiheita
Guar-kumi voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten lisääntyneen kaasun muodostumisen, pahoinvoinnin tai ripulin, varsinkin kun sitä käytetään liikaa. Lisäksi diabetesta sairastavien tulisi käyttää guar-kumeja pieninä määrinä, noin 4 g annosta kohti, ja huomauttavat, että jos tämän kuidun lisääminen ei aiheuta veren sokerin putoamista liikaa.
Lisäksi on huolehdittava siitä, että sitä ei kuluta suuria määriä tätä kuitua, koska se on myös monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten kakkuissa, valmiissa kakkuissa, kastikkeissa ja leivissä.
