Saastuneen ruoan kulutus voi johtaa sairauksiin, kuten botulismiin, Salmonella-infektioihin, E. coliin ja muihin. Ruuansulatuskanavan häiriöt, kuten ripuli, aiheuttavat ravintoaineiden imeytymishäiriöitä ja nestehukka.
Elintarvikkeet voivat olla saastuneita tuottajien tuottajien käyttämästä liiallisesta torjunta-aineesta ja hygienian puutteesta valmistajan tai kuluttajan kotona.
Elintarvikkeiden saastumisen välttämiseksi aina kun ostat ne, kun tulet kotiin, pese kaikki hedelmät, vihannekset ja vihannekset ennen niiden säilyttämistä jääkaapissa. Ihanteellinen on liuottaa ne veteen etikalla etenevän puolen tunnin ajan ja pestä ne juoksevalla vedellä.
Jalostettuja elintarvikkeita, kuten hilloja, hilloja ja säilöttyjä tavaroita, avattaessa pakkausta ajetaan kaikki tuote säiliöön, jossa on kansi ja pidä se suljettuna jääkaapin sisällä.
Ruoan jääminen keittiön työtasolle, liesi tai muualle taloon helpottaa sen saastumista opportunistisilla bakteereilla, jotka voivat aiheuttaa vakavia ongelmia.
