Hirssi on vilja, jossa on runsaasti kuitua, flavonoideja ja mineraaleja, kuten kalsiumia, kuparia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, mangaania ja seleeniä, foolihapon, pantoteenihapon, niasiinin, riboflaviinin ja B6-vitamiinien lisäksi, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka auttavat parantaa ummetusta, alentaa huonoa kolesterolia ja hallita diabetesta.
Lisäksi hirssi sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja proteiineja, mutta ei sisällä gluteenia, joten keliakiaa sairastavat tai gluteenitonta ruokavaliota haluavat ihmiset voivat kuluttaa sitä.
Hirssiä voi ostaa terveysruokakaupoista, luomumessuilta ja erikoistuotemarkkinoilta, ja sitä löytyy jyvän muodossa beige, keltainen, musta, vihreä tai punainen. Yleensä kulutetaan eniten keltaisia tai beige siemeniä.
Hirssin tärkeimmät edut ovat:
1. Taistele ummetusta vastaan
Hirssi on erinomainen ummetuksen parantamiseen, koska se sisältää runsaasti liukoisia kuituja, jotka vaikuttavat imemällä ruoansulatuskanavasta vettä muodostaen geelin, joka auttaa säätelemään suolistoa.
Lisäksi hirssissä olevat liukenemattomat kuidut toimivat prebiootteina, mikä edistää suoliston kasviston tasapainoa, mikä osaltaan edistää ruoansulatuskanavan asianmukaista toimintaa. Tämän tyyppinen kuitu on myös tärkeää lisätä jakkaraan tilavuutta, mikä auttaa säätelemään suolistoa.
2. Suojaa sydän- ja verisuonitauteilta
Hirssiin sisältyvät liukoiset kuidut auttavat vähentämään pahaa kolesterolia ja triglyseridejä, jotka ovat vastuussa rasva-plakkien muodostumisesta valtimoihin, koska se vähentää rasvojen imeytymistä ruoasta. Hirssi parantaa siis valtimoiden toimintaa ja auttaa estämään sydän- ja verisuonitauteja, kuten sydänkohtaus, ateroskleroosi ja aivohalvaus.
Lisäksi hirssissä olevilla flavonoideilla ja fenolihapolla on antioksidanttivaikutus, joka auttaa vähentämään soluvaurioita, pitäen verisuonet terveinä, ja magnesium ja kalium auttavat rentouttamaan verisuonia ja hallitsemaan verenpainetta.
3. Auttaa hallitsemaan verensokeria
Hirssi on vähän yksinkertaisia hiilihydraatteja ja runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja, mikä tekee siitä matalan glykeemisen indeksin ruoan, joka kestää kauemmin sulavaa kuin valkoinen jauho, mikä auttaa välttämään verensokeripiikkejä aterioiden jälkeen, jolloin diabetesta sairastavat ihmiset voivat hallita verensokeritasoja helpommin. Hirssi magnesium auttaa myös vähentämään insuliiniresistenssiä diabeetikoilla.
Lisäksi hirssin läsnä olevilla flavonoideilla on antioksidanttivaikutus, joka toimii estämällä tärkeitä entsyymejä, jotka aiheuttavat tyypin 2 diabetesta, säätämällä glukoosin imeytymistä ja siten hirssi auttaa myös ehkäisemään diabetesta.
4. Estää anemian
Hirssi sisältää runsaasti foolihappoa ja rautaa, jotka ovat tärkeitä veren ja hemoglobiinisolujen muodostumiselle. Hirssi pystyy siis toimittamalla näitä aineita kehoon ylläpitämään riittävän määrän hemoglobiini- ja punasoluja ja estämään esimerkiksi anemiaan liittyvien oireiden, kuten liiallisen väsymyksen, heikkouden ja hauraampien kynsien ja hiusten, esiintymisen.
5. Auttaa luita vahvistamaan
Hirssi sisältää runsaasti fosforia ja magnesiumia, jotka ovat tärkeitä mineraaleja luun muodostumisen ja luumassan lisäämiseksi, mikä auttaa pitämään luita vahvina ja terveinä. Lisäksi hirssin tarjoama magnesium kykenee lisäämään suolen kalsiumin ja fosforin imeytymistä, mikä suosii myös luiden vahvistumista, mikä on loistava ruokavaihtoehto osteoporoosin hoidossa.
6. ylläpitää kehon terveyttä
Hirssi sisältää runsaasti niasiinia, joka tunnetaan myös nimellä B3-vitamiini, mikä on tärkeää solujen toiminnan ja aineenvaihdunnan sekä geenien vakauden ylläpitämisessä, DNA: n suojaamisessa ja ikääntymisen aiheuttamien vahinkojen estämisessä. Hirssi auttaa siten ylläpitämään kehon terveyttä, terveellistä ihoa ja esimerkiksi hermoston ja silmien toimintaa.
Ravintosisältötaulukko
Seuraavassa taulukossa esitetään 100 gramman hirssin ravintokoostumus:
Komponentit
Määrä / 100 g hirssiä
Energia
378 kaloria
Hiilihydraatit
72,85 g
Proteiinit
11,02 g
Rauta
3,01 mg
Kalsium
8 mg
Magnesium
114 mg
Fosfori
285 mg
Kalium
195 mg
Kupari
0,725 mg
Sinkki
1,68 mg
Seleeni
2,7 mcg
Foolihappo
85 mcg
Pantoteenihappo
0,848 mg
Niasiini
4,720 mg
B6-vitamiini
0,384 mg
On tärkeää huomata, että kaikkien edellä mainittujen etujen saamiseksi hirssin on oltava osa tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota.
Kuinka kuluttaa
Hirssiä voidaan syödä salaateissa, lisukkeina, puurossa tai mehuissa tai jälkiruokana.
Tämä vilja on loistava korvike riisille, ja tässä tapauksessa sinun on kypsennettävä se. Hirssin kypsentämiseksi sinun on ensin pestävä pavut perusteellisesti ja hävitettävä vahingoittuneet. Keitä sitten 3 osaa vettä kutakin hirssiosaa kohti noin 30 minuuttia, kunnes kaikki vesi imeytyy. Sammuta sitten lämpö ja jätä hirssi peitetyksi 10 minuutiksi.
Jos pavut kastetaan ennen kypsentämistä, kypsennysaika kasvaa 30 minuutista 10 minuuttiin.
Terveelliset reseptit hirssi
Jotkut hirssi reseptit ovat nopeita, helppoja valmistaa ja ravitsevia:
Hirssimehu
Ainekset
- 1 rkl hirssiä;
- 1 omena;
- 1 pala keitettyä kurpitsaa;
- 1 sitruunamehu;
- Puoli lasillista vettä.
Valmistelutila
Voita kaikki tehosekoittimen ainesosat. Siivilöi, makeuta maun mukaan ja juo sitten.
Hirssi nyytti
Ainekset
- 1 kuppi kuoretonta hirssiä;
- 1 hienonnettu sipuli;
- Puoli kuppia raastettua porkkanaa;
- Puoli kuppia raastettua selleriä;
- 1 tl suolaa;
- 2-3 kupillista vettä;
- 1/2 tl kasviöljyä.
Valmistelutila
Liota hirssi vedessä 2 tuntia. Laita tuon ajan kuluttua kasviöljy, sipuli, porkkana, selleri ja suola pannulle ja hauduta, kunnes sipuli on läpinäkyvä. Lisää hirssi ja lisää vähitellen puoli kupillista vettä sekoittaen seosta hyvin. Toista tämä vaihe, kunnes hirssi on täysin kypsynyt ja seos on kermanvärinen. Aseta seos maljaan jäähtymään ja kovettua. Avaa ja muotoile evästeet käsin tai muotilla. Paista evästeet uunissa, kunnes ne muodostavat kultaisen kartion. Tarjoile seuraavaksi.
Makea hirssi
Ainekset
- 1 kuppi kuorittua hirssi teetä;
- 2 kuppia maitoteetä;
- 1 kuppi teetä vettä;
- 1 sitruunankuori;
- 1 kanelitanko;
- 2 rkl sokeria;
- Kanelijauhe.
Valmistelutila
Keitä kattilassa maito, vesi, kanelitanko ja sitruunankuori. Lisää hirssi ja sokeri sekoittaen matalalla lämmöllä, kunnes hirssi on kypsynyt ja seoksella on kermainen ulkonäkö. Poista kanelitanko ja sitruunankuori. Aseta seos lautaselle tai jaa jälkiruokakuppeihin. Ripottele päälle kanelijauhetta ja tarjoile.
Oliko tämä tieto hyödyllistä?
kyllä ei
Mielipiteesi on tärkeä! Kirjoita tähän, miten voimme parantaa tekstiämme:
Kysymyksiä? Napsauta tätä saadaksesi vastauksen.
Sähköposti, johon haluat saada vastauksen:
Tarkista lähettämäsi vahvistusviesti.
Sinun nimesi:
Vierailun syy:
--- Valitse syy --- TautiElää paremminApua toiselle henkilölle Hanki tietoa
Oletko terveydenhuollon ammattilainen?
EiLääkäriLääketiedeSairaanhoitajaRavitsemusasiantuntijaBiolääketiedeFysioterapeuttiKauneushoitajaMuut
Bibliografia
- OFOSU, Fred Kwame; et ai. Hirssijyvälajikkeiden fenoliprofiili, antioksidantti ja diabeteslääkkeiden potentiaali. Antioksidantit (Basel). 2020 20. maaliskuuta; 9: 254. 9,3; 1-14, 2020
- MAJID, Abdul, PRIYADARSHINI, C.G.Poornima. Hirssistä saadut bioaktiiviset peptidit: Katsaus niiden toiminnallisiin ominaisuuksiin ja terveysvaikutuksiin. Crit Rev Food Sci Nutr. 60,19; 3342-3351, 2020
- DIAS-MARTINS, Amanda M.; et ai. Helmihirssin (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) Mahdollinen käyttö Brasiliassa: Elintarviketurva, jalostus, terveyshyödyt ja ravintotuotteet. Food Res Int.109.175-186, 2018
- KAM, Jason; et ai. Ruokavalion toimenpiteet tyypin 2 diabetekselle: Kuinka hirssi auttaa. Front Plant Sci. 7. 1-14, 2016
- XIANG, Jinle; et ai. Fenoliyhdisteiden profiili ja sormihirssien lajikkeiden antioksidanttiaktiivisuus. Food Chem. 275. 361-368, 2019
