Yleensä keitovedessä yrtteistä valmistettuja juomia kutsutaan teeleiksi, mutta niiden välillä on todellakin eroja: teet ovat juomia, jotka on valmistettu vain kasveista Camellia sinensis,
Siten kaikki muut kasveista, kuten kamomilla, sitruunamaljasta, voikukista ja minttuista tehdyt juomat kutsutaan infuusioksi, ja kaikki varren ja juurien kanssa valmistetut ovat nimitystä decoction. Tarkastele näiden vaihtoehtojen valmistelumuutosten välisiä eroja.
Keskeiset erot ja miten se tehdään
1. Tee
Teetä valmistetaan aina Camellia sinensiksella, joka saa aikaan vihreitä, mustia, keltaisia, sinisiä tai oolong-teeleitä, valkoista teetä ja niin sanottua tummaa teetä, joka tunnetaan myös nimellä punainen tee tai puherh.
- Kuinka tehdä: Lisää vain vihreät teelehdet kiehuvassa maljassa ja anna seistä 3, 5 tai 10 minuuttia. Sitten peitä säiliö ja anna pehmentää, rasittaa ja ottaa lämmin.
2. Infuusio
Infuusio on tee, jossa yrtit ovat kupissa ja kiehuva vesi kaadetaan yrtteihin, jolloin seos voi levätä 5 - 15 minuuttia, edullisesti suljettuna höyryn sammuttamiseksi. Yrttejä voidaan myös kaataa astiaan kuumalla vedellä, mutta tulipalo on jo. Tämä tekniikka säilyttää kasvien eteerisen öljyn, ja sitä käytetään yleensä lehtien, kukkien ja jauhettujen hedelmien teetä valmistettaessa. Infuusiota käytetään tekemään juomia lehdistä, kukista ja hedelmistä, ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa ja kuluttaa 24 tunnin kuluessa.
- Kuinka tehdä se: Laita vesi kiehuvaan ja heti, kun ensimmäiset kuplat muodostuvat, sammuta lämpö. Kaadetaan kiehuvaa vettä kuivattuihin tai tuoreisiin kasveihin suhteessa 1 rkl kuivaa kasvia tai 2 rkl tuoretta kasvia jokaiseen kupilliseen vettä. Taivuta ja anna levätä 5-15 minuuttia. Karkea ja juoda. Laimennus ja valmistusaika voivat muuttua valmistajan mukaan.
3. Herkku
Keittämisessä tehdään, kun kasvien osat keitetään yhdessä veden kanssa, 10-15 minuutin ajan. Se on suositeltavaa valmistaa juomia kasvien varret, juuret tai haudat, kuten kaneli ja inkivääri.
- Kuinka tehdä: Lisää vain 2 kuppia vettä, 1 kaneliä kanelia ja 1 cm inkivääriä pannulla ja anna sen kiehua muutama minuutti, kunnes vesi muuttuu tummemmaksi ja aromaattisemmaksi. Sammuta lämpö, peitä pannulla ja anna sulattaa.
Ns. Sekoitukset ovat hedelmä-, mauste- tai kukkasiteiden sekoituksia, joita käytetään lisäämään makua ja aromia juomaan. Nämä seokset ovat erinomaisia vaihtoehtoja niille, jotka eivät ole tottuneet puhtaiden teiden makuun, sen lisäksi että tuovat entistä enemmän ravintoaineita ja antioksidantteja lisäämällä hedelmiä ja mausteita.
Ero Camellia sinensis -mehujen välillä
Camellia sinensis -kasvin lehdet saavat aikaan vihreää, mustaa, keltaista, oolong-teetä, valkoista teetä ja puherää. Ero niiden välillä on tavalla, jolla lehdet jalostetaan ja niiden keräämishetkellä.
Valkoinen tee ei sisällä kofeiinia, ja se on vähiten käsitelty ja hapettunut kaikista niistä, jolla on enemmän polyfenoleja ja katekineja, antioksidantteja. Musta tee on kaikkein hapettunut ja sillä on korkeampi kofeiinipitoisuus ja vähemmän ravintoaineita. Näin voit käyttää vihreää teetä laihtua.
