Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka ei vahingoita terveyttä ja jota voidaan korvata sokerilla sokereissa, teeleissä, kakkuissa ja muissa makeissa valmisteissa. Se on valmistettu Stevia Rebaudiana Bertoni -laitoksesta ja sitä on käytetty myös useissa teollisuustuotteissa, kuten virvoitusjuomissa, jalostetuissa mehuissa, suklaateissa, gelatiineissa ja teeseissä.
Stevia valmistetaan stevioliglykosidista, jolla ei ole kaloreita ja jonka makeutuskyky on jopa 300 kertaa suurempi kuin tavallinen sokeri. Se on jauheena tai pudotettuna, ja se on saatavana supermarketeissa ja luonnontuotteissa. Jotta vältät karvas maku, jota normaalisti tuntuu, kun käytät steviaa, sinun pitäisi ostaa Stevia-uute, joka on tehty vain rebaudiosidista, joka on kasvin makea yhdiste. Katso muut luonnolliset ja keinotekoiset makeutusaineet.
Kuinka käyttää
Steviaa voidaan päivittäin käyttää makeuttamaan esimerkiksi elintarvikkeita tai juomia, kuten kahvia ja teetä. Lisäksi, koska stevian ominaisuudet pysyvät vakaina korotetuissa lämpötiloissa, sitä voidaan käyttää myös kakun valmistuksessa, esimerkiksi evästeiden leivontaan.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että 1 gramma steviaa on 300 grammaa sokeria, eli se ei vie monia pisaroita tai stevia-lusikoita ruokaan tai juomaan makeana. Lisäksi on suositeltavaa käyttää tätä luonnollista makeutusaineita ravitsemusterapeutin ohjeiden mukaisesti, varsinkin jos henkilöllä on perussairaus, kuten diabetes tai verenpainetauti tai on esimerkiksi raskaana.
Stevian hyödyt
Verrattuna keinotekoisiin makeutusaineisiin, kuten natriumsyklamaattiin ja aspartaamiin, stevialla on seuraavat edut:
- Helpottaa ruokahalua vähentämällä nälkää;
- Apua laihtuminen, koska sillä ei ole kaloreita ja auttaa vähentämään makeita makeita;
- Sitä voidaan käyttää valmisteissa, jotka keitetään tai paistetaan uunissa, koska stevia pysyy vakaana jopa 200 ºC: n lämpötiloissa;
- Auta ohjaamaan ongelmia, kuten diabetes, verenpaine ja liikalihavuus.
Stevia-makeutusaineiden hinta vaihtelee $ 4: stä $ 15: een, riippuen pullon koosta ja siitä, missä se on ostettu, mikä on halvempaa kuin tavallisen sokerin hankkiminen, koska vain muutama pisara tarvitaan makeuttamaan ruokaa, jolloin makeutusaine kestää pitkään.
Haittavaikutuksia ja vasta-aiheita
Yleensä stevian käyttöä pidetään terveydelle turvallisena, mutta joissakin tapauksissa voi ilmetä sivuvaikutuksia, kuten pahoinvointia, lihaskipua ja heikkoutta, huimausta ja allergiaa.
Lisäksi sitä tulisi käyttää vain lapsille, raskaana oleville naisille tai diabeteksen tai verenpainetaudin hoitoon lääkärin tai ravitsemusviranomaisen ohjeiden mukaan, koska se voi aiheuttaa normaalia suurempaa verensokeri- tai verenpaineen laskua, vaarantava henkilön terveydentila.
Stevian toinen haittavaikutus on se, että se voi vaikuttaa munuaisten toimintaan ja sitä tulee käyttää varoen ja vain lääkärin valvonnassa munuaissairauksien sattuessa. Katso 5 yleisintä kysymystä stevia-makeutusaineesta.
