Vihannesten varret, lehdet ja kuoret sisältävät runsaasti ravinteita, kuten C-vitamiinia, foolihappoa, rautaa, kalsiumia ja antioksidantteja, ja niitä voidaan käyttää liittolaisina aterian ravintoarvon lisäämiseksi ja sellaisten sairauksien estämiseksi kuin syöpä, ateroskleroosi, ummetus ja jopa ennenaikaista ikääntymistä.
Vihannesten osia, jotka yleensä heitetään roskakoriin, voidaan lisätä reseptien, kuten keittojen, farofien, salaattien ja pannukakkujen, lisäämiseen. Lisäksi ruoan täysimääräinen käyttö vähentää jätteiden määrää ja edistää ympäristönsuojelua.
Tässä on 5 helppoa ja ravitsevaa reseptiä, joissa käytetään varret, lehtiä ja ruokakuoria.
1. Porkkana- ja punajuurilehtikakku
Ainekset:
- 1 juurikkaan oksa
- porkkanan lehdet
- 120 ml kokonaista rypälemehua
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl vaniljan olemusta
- 1 muna
- 1 kuppi täysjyväjauhoa
- 1 rkl täynnä oliiviöljyä
- 1 tl keittoa
Valmistelutila:
Voita kaikki tehosekoittimen ainesosat paitsi jauhot ja hiiva. Aseta neste erilliseen astiaan, lisää jauhot ja hiiva sekoittamalla hyvin tasaiseksi. Aseta voideltuun pannuun ja aseta keskilämmitettyyn uuniin noin 20 minuutiksi.
2. Kurpitsakeitto kuorineen
Ainekset:
- 2 ja 1/2 kuppia kypsä kurpitsa teetä
- 4 teekuppia vettä
- 4 rkl riisiä
- 2 e1 / 2 kuppia maitoteetä
- 3/4 kuppia sipuliteetä
- 1 rkl voita tai oliiviöljyä
- Suola, valkosipuli, pippuri ja vihreä haju maun mukaan
Valmistelutila:
Keitä kurpitsa kuorineen vedessä, kunnes se on pehmeää. Lisää riisi ja jätä, kunnes vesi pehmenee ja kuivuu. Voita kurpitsa, riisi, maito, sipuli ja voi tehosekoittimessa ja anna sitten kiehua, kunnes se sakeutuu. Mausta maun mukaan.
3. Varret ja lehdet
Ainekset:
- 2 kuppia hienonnettuja lehtiä ja varret (käytä parsakaalin tai pinaatin varret, punajuuren tai purjo lehdet)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 muna
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 ja 1/2 kupillista täysjyväjauhoa
- 2 kuppia vehnäjauhoja
- 1 kirjekuori biologista hiivaa
Valmistelutila:
Kypsennä varret ja lehdet vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä ja varaa keittovesi. Vatkaa lehdet ja varret tehosekoittimessa, jossa on 1 kuppi keittovettä. Lisää öljy, muna, sokeri ja suola ja voita tasaiseksi. Aseta jauhot ja hiiva isoon kulhoon ja sekoita, lisää sitten lehtien ja varsien seos sekoittaen hyvin, kunnes se muodostaa pallon.
Vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia, kunnes se irtoaa käsistä. Lisää vähitellen jauhoja tarvittaessa. Peitä taikina ja anna sen levätä tunnin ajan tai kunnes se kaksinkertaistuu. Muotoile taikina haluttuun muotoon ja aseta se voideltuun muotoon ja anna sen nousta uudelleen, kunnes se kaksinkertaistuu. Paista sitten esilämmitetyssä uunissa 200 ºC: ssa 30–40 minuuttia tai kunnes leipä on kiinteää ja kultaista.
4. Chuchun kuoren paahto
Ainekset:
- 3 kupillista chayote-kuorta pestään, pilkotaan ja keitetään
- 1 kuppi vanhentunutta leipää kastettuna maitoon
- 2 rkl raastettua juustoa
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 lyötyä munaa
- Vihreä haju ja suola maun mukaan
Valmistelutila:
Voita sekoittimessa keitetyt chayote-kuoret. Sekoita kuoret kulhoon muiden ainesosien kanssa. Ota sitten paista voideltuun pyrexiin keskipitkässä uunissa, kunnes juusto sulaa. Tarjoile kuumana.
5. Porkkana-leseet
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 6 valkosipulinkynttä
- 2 kuppia vesikrassi varret
- 1 kuppi porkkanaoksaa
- Muskottipähkinä ja suola maun mukaan
- 2 ja 1/2 kupillista pastaa
Valmistelutila:
Saute sipuli ja valkosipuli kattilassa kullanväriseksi. Lisää vesikrassi varret ja porkkanan oksat ja jatka paistamista. Mausta muskottipähkinällä ja suolalla maun mukaan. Käytä muhennosta kastikkeena keitetyssä pastassa. Lisää haluttaessa jauhettua naudanlihaa ja raastettua juustoa.
Katso seuraava video ja katso muita reseptejä ruokahävikin välttämiseksi:
Oliko tämä tieto hyödyllistä?
kyllä ei
Mielipiteesi on tärkeä! Kirjoita tähän, miten voimme parantaa tekstiämme:
Kysymyksiä? Napsauta tätä saadaksesi vastauksen.
Sähköposti, johon haluat saada vastauksen:
Tarkista lähettämäsi vahvistusviesti.
Sinun nimesi:
Vierailun syy:
--- Valitse syy --- TautiElää paremminApua toiselle henkilölle Hanki tietoa
Oletko terveydenhuollon ammattilainen?
EiLääkäriLääketiedeSairaanhoitajaRavitsemusasiantuntijaBiolääketiedeFysioterapeuttiKauneushoitajaMuut
