Palmito-edut

Erinomainen saladin lisääminen, vähän kaloreita, ilman kolesterolia ja runsaasti kuitua, palmiton sydän on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat laihtua ja joita voidaan käyttää Dukan-ruokavalion risteilyvaiheessa. Se on edelleen hyvä lähde, jossa on vähärasvaista proteiinia, joka auttaa ylläpitämään lihaksia ja joka on suuri ainesosa niille, jotka harjoittavat harjoituksia.

Palmin sydän, joka tunnetaan myös palmun sydämenä, on Brasilian ja Costa Rican kaltaisen palmupuun sisäosa, ja se löytyy kolmesta tyypistä: juçara, açaí tai persikka palmu, mutta tavallisesti löytyy supermarketeista purkitettuihin purkkeihin lasia. Tästä johtuen palmun sydämessä läsnä olevan natriumin pitoisuus on korkea ja siksi sen pitäisi kuluttaa kohtalaisesti korkean verenpaineen omaavia ihmisiä.

Ravitsemustietotaulukko

Kuinka nauttia Palmito

Palmun sydän on helppo lisätä salaatteihin, yksinkertaisesti leikata 1 purkitettu palmun sydän viipaleiksi ja lisätä salaattia, tomaattia, oliiviöljyä ja oreganoa. Muita mahdollisuuksia ovat esimerkiksi palmun sydän pizzaan tai pastaan.

Grillattua palmitoa pesto-kastikkeella

ainekset

• 4 palmun säilykkeitä
• 1 kupillinen basilikaa
• 1/4 cup teelusikallista salaaton paahdettu cashew-pähkinä
• 1/4 cup raastettua parmesaanijuustoa
• 1 valkosipulin kynsiä
• 1/2 cup oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria maistelemaan

Valmistusmuoto

Aseta kämmenen sydäme niille, jotka eivät ole tarttuneet, paistinpannulla, jossa on lankaa oliiviöljyä, kunnes ne muuttuvat kultaiseksi. Käännä muutama kerta niin, että kaikki palmettit pysyvät saman värisenä. Sitten pesto kastike, joka vettä palmu sydän.
Jotta pesto kastike voittaa sekoittimessa loput ainesosat, kunnes se on tasainen. Järjestä kastike yli jo grillattujen palmujen sydämet ja tarjoile.

Palmito au gratin valkoisella kastikkeella

ainekset

• 1 pullo purkitettu sydän palmu
• 300 g ruokalajejuustoa
• 300 g savustettua kalkkunaa
• 1 rkl voita
• 1 lasia maitoa
• 2 rkl maissitärkkelystä
• raastettua parmesanjuustoa gratinille
• suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää kauden mukaan

Valmistusmuoto

Kiedo jokaisen kämmenten sydämet siivu juusto ja kalkkunan rinta ja paikka palvelevat vati. Kuorista valkoista kastiketta, ripottele parmesanjuustoa ja paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja hyvin keitetty.

Valkosokastike laittaa voin ja maissitärkkelyksen pieneen kattilaan, kunnes voin sulatetaan täysin. Sekoita maissitärkkelykseen, kunnes se muodostaa tahnan ja lisää sitten maitoa, sekoittaen jatkuvasti kunnes sakeutuu ja tasaisesti. Mausta suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää.

Hinta ja ostopaikka

Pakkaus 500 grammaa säilykkeitä palmu sydän maksaa välillä 20 ja 40 reais. Säilöttyjä palmunsydämiä löytyy suurilta supermarketeilta, mutta sen varmistamiseksi, että ostat tuotteen, joka ei vaikuta palmun sydänosan jatkeeseen, huomaa, että kansi sisältää tulosteita ylä- ja sivulta ja on asianmukaisesti sinetöity kirkkaalla tiivisteellä.

Tämä hoito on tärkeää, koska Juçara-palmu sydän on uhattuna sukupuuttoon ja siksi sen vetäytyminen on kielletty Brasiliassa, sillä se voi vapaasti kaupallistaa vain açaí-palmun ja pupunha-palmun, jotka eivät kuole palmun sydänlähteen jälkeen. Nämä palmut kasvavat nopeammin ja ovat helpommin kasvavia ja varmistavat palmun sydämen turvallisen toiminnan ja tietoisen kulutuksen.