Paras oliiviöljy on sellainen, jonka happamuus on jopa 0, 8%, jota kutsutaan ekstra-neitsytoliiviöljyksi. Tämä johtuu siitä, että mitä alhaisempi on happamuus, sitä enemmän hyviä rasvoja, sitä parempi ravitsemuksellinen laatu ja enemmän hyötyä oliiviöljylle terveydelle, jolloin etiketin arviointi on välttämätöntä parhaimman oliiviöljyn valitsemiseksi kulutukseen.
Oliiviöljyä käytetään laajalti salaattien valmistukseen ja viimeistelyyn asti, koska se on runsaasti rasvaisia, jotka ovat hyviä sydämelle ja auttavat vähentämään korkeaa kolesterolia.
Terveyshyödyksien ja kulinaaristen sovellusten lisäksi tietää, kuinka tunnistaa hyvä oliiviöljy supermarketissa, on tiedettävä tärkeimmät oliiviöljyt, jotta voitaisiin paremmin ymmärtää näiden öljyjen käyttöä ja niiden ominaisuuksia koskevat suositukset.
5 vinkkejä terveellisempään oliiviöljyn valintaan
Hyvän oliiviöljyn tunnistamiseksi jotkut huomautukset on tehtävä ostohetkellä. Tutustu vinkkeihin:
- Suosittele ekstra-neitsytoliiviöljyä: se sisältää enemmän ravinteita ja vähemmän happamuutta. Jos se ei ole mahdollista, valitse neitsyt.
- Valitse oliiviöljy, jonka happamuus on jopa 0, 8%: mitä pienempi on happamuus, puhtaampi ja parempi oliiviöljyn laatu.
- Valitse puhdasta oliiviöljyä sekoittamatta muihin öljyihin tai öljyihin: tämä tieto löytyy etiketissä olevista ainesosista. Varmista, että oliiviöljyä ei ole sekoitettu puhdistettuun oliiviöljyyn tai muihin öljyihin, ja sitä voidaan kutsua yhdistelmäöljyksi.
- Nosta öljyt hyllyn pohjalta, varastoituna valaistuksesta: öljyn valaiseminen ja aurinko voivat hapettaa monityydyttymättömiä rasvoja ja aiheuttaa öljyn menettää ravitsemukselliset ominaisuudet.
- Valitse oliiviöljy tummalta pakkaukselta ja lasista: tämä estää valoa pääsemästä kosketukseen öljyn kanssa ja menettää ravitsemukselliset ominaisuudet.
Toinen tärkeä tieto on Inmetro- tai Proteste-kaltaisten elinten suorittaman tarkastuksen seuranta, joka arvioi markkinoilla olevien eri tuotteiden ja öljyjen laatua. Tämä estää kuluttajien vahingoittamien väärennettyjen tuotteiden tai petosten hankkimisen.
Lampante oliiviöljy on sellainen oliiviöljy, jota ei suositella kulutukseen, koska sen happamuus on yli 2, 0 prosenttia ja sitä pidetään erittäin korkeana. Sen käyttö on yleistä polttoaineena valaistuslaitteissa, mutta joskus sitä voidaan käyttää ilman asianmukaista käsittelyä sekoittaa muiden öljytyyppien kanssa.
Oliiviöljytyyppien luokittelu
Oliiviöljyä saadaan oliivipuun hedelmistä, oliiveista. Öljytyyppejä eriytyvät uuttamalla, jalostuksella ja lämpötiloilla, joita käytetään öljyn poistamiseksi oliiveista.
Kaikki nämä tekijät häiritsevät öljyllä olevien hyvän rasvojen määrää ja mitä enemmän hyviä rasvoja, sitä parempi laatu ja alempi happamuus. Tällä tavoin öljyt luokitellaan seuraavasti:
| Oliiviöljyn tyyppi | Happamuus (%) | Tärkeimmät erot | Meistä |
| Ekstra-neitsytoliivi | Jopa 0, 8 | Säilyttää kaikki oliiviöljyn ravinteet. Se on seurausta oliivien ensimmäisestä puristamisesta, valvotussa lämpötilassa, ilman minkäänlaista puhdistamista. | ✭✭✭ |
| neitseellinen | Pienempi tai yhtä suuri kuin 2, 0 | Se saadaan yksinomaan fysikaalisilla ja mekaanisilla prosesseilla, kontrolloidussa lämpötilassa, ilman minkäänlaista puhdistamista. | ✭✭ |
| vain | Pienempi tai yhtä suuri kuin 1, 0 | Se on sekoitus puhdistettua oliiviöljyä, jossa on neitsyt tai ekstra-neitsytoliiviöljy, jonka laatu on heikompaa. |
✭ |
Näin ollen, aina kun se on mahdollista, mieluummin on käytettävä ekstra-neitsytoliiviöljyä salaatteihin ja valmisteiden valmistamiseen, koska sillä on enemmän ravinteita ja hyviä rasvoja kuin muunlaisia oliiviöljyjä.
Extra-neitsytoliiviöljyn edut
Ekstra-neitsytoliiviöljyn päivittäinen kulutus vähentää huonoa kolesterolia, suojaa sydäntä ja soluja, vähentää kehon tulehdusta, alentaa verenpainetta, estää ennenaikaisen vanhenemisen ja sairaudet, kuten sydänkohtauksen, syövän ja tyypin 2 diabeteksen.
Oliiviöljyn etuihin liittyy monityydyttymättömiä rasvoja, joita kutsutaan hyväksi rasvoiksi, antioksidantteiksi, E-vitamiiniksi ja anti-inflammatorisiksi ja kylläisyyttä stimuloiviksi aineiksi, mikä auttaa sinua laihtua.
Lue lisää oliiviöljyn eduista ja siitä, kuinka sitä käytetään laihtua ja parantaa ihoa ja hiuksia.
Suositeltu oliiviöljyn määrä
Oliiviöljyn suositus päivässä on 1 rkl jälkiruoka.
Oliiviöljyä tulisi mieluummin käyttää salaatina salaattien, viimeistelyruokien tai voin ja margariinin korvikkeena leivän siirtämiseen, jolloin vältetään liiallinen kuumennus, joka voi muuttaa terveellisiä ominaisuuksia, vähentää antioksidanttisisältöä ja monityydyttymättömien rasvojen laatu.
Joten, ruoanlaittoon, mieluummin terveitä öljyjä suurempia määriä tyydyttynyttä rasvaa, kuten esimerkiksi kookosöljy, esimerkiksi.
