Jabuticaba on brasilialaista hedelmää, jolla on epätavallinen leviämisominaisuus jabuticabeiran kannalla eikä kukillaan. Siinä on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, ja siinä on runsaasti ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, E-vitamiinia, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä.
Jabuticabaa voi käyttää tuoreena tai valmisteissa, kuten hyytelössä, viineissä, viinissä, brandyissä ja likööreissä. Koska se menettää laatunsa nopeasti sen jälkeen, kun jabuticabeira on poistettu, on hyvin vaikeaa löytää tätä hedelmää markkinoilta, jotka ovat kaukana sen tuotantoalueista.
Terveysetuuksiensa joukossa ovat seuraavat:
- Yleensä sairauksien, kuten syövän ja ateroskleroosin, ehkäiseminen ja varhainen ikääntyminen, koska ne ovat runsaasti antosyaaneja, jotka ovat erittäin antioksidantteja fenoliyhdisteitä;
- Vahvistaa immuunijärjestelmää olemalla rikas sinkki;
- Apua laihtua, koska se on hyvin alhainen kaloreissa ja runsaasti kuituja, jotka lisäävät kylläisyyttä;
- Taistele ummetusta pitämällä runsaasti kuitua;
- Auttaa hallitsemaan diabetesta, koska sillä on alhainen hiilihydraatti, joka auttaa ehkäisemään veren sokeria nousemasta;
- Parantaa ihon terveyttä runsaalla C-vitamiinilla;
- Auttaa estämään anemiaa rauta- ja B-kompleksi vitamiineilla.
On tärkeää muistaa, että antosyaanit, jabuticaban antioksidanttiyhdisteet, ovat keskittyneet erityisesti kuoriinsa, joka on syötävä yhdessä hedelmälihan kanssa saaden enemmän etuja.
Jabuticaban ravitsemustiedot
Seuraavassa taulukossa esitetään ravitsemustiedot 100 g: lle raakaa jabuticabaa, joka vastaa noin 20 yksikköä:
| ravintoaine | 100 g raaka jabuticaba |
| teho | 58 kaloria |
| proteiineja | 0, 5 g |
| rasvat | 0, 6 g |
| hiilihydraatit | 15, 2 g |
| kuidut | 7 g |
| rauta | 1, 6 mg |
| kalium | 280 mg |
| seleeni | 0, 6 mcg |
| BC. Foolihappo | 0, 6 mcg |
| C-vitamiini | 36 mg |
| sinkki | 0, 11 mg |
Koska jabuticaba huononee hyvin nopeasti, paras tapa säilyttää se on säilyttämällä se jääkaapissa tai tekemällä pieniä pussia kotitekoista massaa, jota pitää säilyttää pakastimessa jopa 3 kuukautta.
Jabuticaba Mousse Resepti
ainesosat:
- 3 kuppia jabuticaba
- 2 kuppia vettä
- 2 kuppia kookosmaitoa
- 1/2 cup maissitärkkelystä
- 2/3 cup demerara sokeria, ruskea tai makeutusaine ksylitolia
Valmistusmenetelmä:
Laita jabuticabas pannuun 2 kupillista vettä ja ota ruoanlaittoon sammuttamalla tulipalo, kun kaikki hedelmät kuorivat. Poista tulesta ja siivilöi tämä mehu ja puristakaa hyvin poistaaksesi kiviä jabuticabasta, tekemällä suurimman osan massasta. Panimoon lisätään jabuticaba-mehu, kookosmaito, maissitärkkelys ja sokeri sekoittaen hyvin, kunnes maissitärkkelys liukenee ja homogeeniseksi. Sekoita keskilämpöön ja sekoita kunnes paksuuntunut tai haluttu sakeus. Siirrä sitten mousse puhtaaseen astiaan, odota hieman friar ja laita jääkaappi vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.
Mansikka ja Jabuticaba Smoothie Resepti
ainesosat:
- 1/2 cup mansikoita (voidaan käyttää myös banaania tai luumu)
- 1/2 cup jaboticaba teetä
- 1/2 kupillista vettä
- 4 jääkiviä
Valmistusmenetelmä:
Voittaa kaikki ainesosat tehosekoittimessa ja ota jäätelöä.
Katso 10 muuta hedelmää, jotka auttavat sinua laihtua.
