Oliiviöljy on terveellinen rasva, joka on peräisin oliivista ja on runsaasti E-vitamiinia, erinomainen antioksidantti, joka auttaa estämään ihon vanhenemista. Kuitenkin enintään 4 rkl päivässä voi nauttia, mikä vastaa 200 kaloria, koska yli tämä määrä öljy lisää veren rasvaa ja vahingoittaa terveyttä.
Oliiviöljyn tyyppi on kirjoitettu oliiviöljypullon etikettiin ja ekstra-neitsytoliiviöljy on paras oliiviöljy, koska se on puhdas oliiviöljy, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, erinomainen maustetaan salaatteja ja vihanneksia tai jopa höyryssä ja paistamisessa. Muut oliiviöljytyypit voivat olla:
- Neitsytoliiviöljy - Hieman hapanta kuin ekstra-neitsytoliiviöljy, mutta myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, hyvä maustamiseen tai pöytiä ja paistettuja ruokia varten.
- Puhdistettu oliiviöljy - on heikompaa, koska jalostusprosessit ottavat väriä, makua, aromia ja vitamiineja. Voidaan käyttää mausteita.
- Yhdistetty oliiviöljy - on sekoitus puhdistettua oliiviöljyä ja muunlaista öljyä, kuten soijaa, joten se ei enää kestä kovin korkeissa lämpötiloissa eikä sitä saa käyttää höyryssä tai paistamisessa.
Oliiviöljyjen lisäksi on myös palmuöljyä, joka tunnetaan kansainvälisesti palmuöljyksi, jolla on enemmän tyydyttyneitä rasvoja, jotka ovat terveydelle haitallisia ja jotka lisäävät kolesterolia, joten se ei ole yhtä hyvä kuin oliiviöljy .
Kuinka öljyä käytetään oikein
Oliiviöljyä voidaan käyttää salaattien ja vihannesten pitämiseen tai höyryn tekemiseen ja paistamiseen. Oliiviöljyä voidaan käyttää myös leivässä, esimerkiksi voin korvaamisessa, ja se on terveellisempi vaihtoehto.
Oliiviöljyä voidaan käyttää grillata lihaa, koska se on rasvaa, joka kestää korkeita lämpötiloja pilaamatta, mutta sitä ei pidä käyttää paistettaessa ruokia, kuten toisesta kuvasta näkyy.
Päivittäin kulutettavan oliiviöljyn määrän pitäisi olla vain 1 rkl vettä ruokaa sen valmistuttua.
Miten ostaa hyvä oliiviöljy
Oliiviöljyä on ostettava 500 ml: n lasisäiliöissä niin, että oliiviöljy ei menetä ominaisuuksiaan suurien pakkausten avaamisen jälkeen, eikä se hapettu helposti pienemmissä pakkauksissa. Hyvä vinkki ei ole ostaa oliiviöljyä ajattelemaan vain hinnasta vaan ottamalla huomioon sen terveysetuudet.
Voidakseen parantaa oliiviöljyn, sen aromin ja maun hyötyjä, voit tehdä lisukkeita rosmariinille ja muille mausteille.
Öljyn happopitoisuus saa olla enintään 0, 5%. Yleensä ekstra-neitsytoliiviöljyllä on korkeintaan 1 prosentin happamuus, neitsytoliiviöljy, joka on 1, 2 - 1, 5 prosentin happamuus ja jalostettu 1, 5 - 2, 3 prosentin välillä ja siksi paras oliiviöljy terveyden kannalta ekstra-neitsytoliiviöljy.
