Kardemumma on intialainen maustekurkku, inkivääri serkku, jolla on ominaisuuksia, kuten pahanhajuisen hengityksen väheneminen, ruoansulatuksen parantaminen ja aphrodisiac-ruoka. Se on marja, joka sisältää pieniä siemeniä sisätiloissaan, mutta se löytyy myös jauheena.
Kardemumman tieteellinen nimi on Elletaria cardamomum. Se on tuoksuva ja poltettu maku ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon sekä makeissa että suolaisissa astioissa.
Hyödyt ja mistä se on?
Kardemumman säännöllinen kulutus tuo mukanaan useita terveysvaikutuksia, kuten:
- Taistele pahanhajuinen hengitys, koska sillä on antiseptistä toimintaa suun sisällä;
- Poista nälkä ja taistele ummetusta vastaan, koska se on runsaasti kuitua;
- Rentoudu mahalaukku ja vähentää gastriitin kipua antiseptisten ominaisuuksien lisäksi;
- Auttavat ruuansulatukseen ja kaasujen torjuntaan, ovat runsaasti eteerisiä öljyjä, kuten limoneeni;
- Taistelutaudit ja oksentelu;
- Vapauta vyötärö ja torjua vilustuminen ja flunssa, kun hänellä on ylenmääräisiä vaikutuksia.
Kardemumilla on nämä hyödyt, koska se on runsaasti eteerisiä öljyjä ja antioksidantteja, joilla on analgeettiset, antiseptiset, ruoansulatuskanavan ja ekspektoranttiominaisuudet.
Kuinka käyttää Cardamomia
Kardemummia voidaan käyttää makeissa ja suolapitoisissa resepteissä, jotka korvaavat valkosipulin riisipeskeleen, tai lisättyjä makeisia, kuten puddingja ja hyytelöitä.
Voit myös maistella kotitekoista leipää, joka on esimerkiksi lihan kastike, puddingita, makeisia, hedelmäsalaatteja, jäätelöä ja liköörejä.
Paras tapa nauttia kardemummasta on avata palat, kun on aika käyttää, poista jyvät ja jauhaa tai vaivaa. Kussakin kannassa on noin 10 - 20 taimia.
Kardemummin reseptit
Kahvia kardemummalla
ainesosat:
- 1 tl tuoretta jauhettua kahvia, erittäin hieno jauha, kuten talkkijauhe
- 1 kynsiä kardemumma
- 180 ml kylmää vettä
Kuinka valmistautua:
Laita jauhettu kahvi, kardemumma ja vesi pieneen kattilaan ja keitetään. Poista pannu lämpöstä ja anna kahvin laskeutua, palaa sitten lämpöön ja keitetään uudelleen, poista sitten lämpöä alemmaksi ja palaa palamaan, jolloin kiehuu kolmas kerta, ja poista sitten vaahto, joka muodostui kahvia. Aseta sitten kahvi kuppiin ja ota se kuumaan.
Kardemumma
- Tee kaasuja vastaan: Lisää 20 g kardemummaa kiehuvaan veteen ja juoda aterioiden jälkeen.
- Tee suoliston kouristuksia vastaan: Lisää 10 g siemeniä 1 litraan vettä. Karkea ja lämmin juoma.
Kardemumma on perunasta Zingiberaceae, pensaasta noin 1 ja 1.50 metriä korkea, suuret lehdet, valkoiset kukat ja vihreät hedelmät, peräisin Intiasta.
