Parsakaali on lisäksi vain 37 kaloria 100 g: ssa, ja se on tieteellisesti tunnustettu kasvi estää solumuutoksia, jotka voivat olla syöpää aiheuttavia, joilla on suuria sulforapaanin pitoisuuksia, esimerkiksi ruusukaaleja tai kaalia.
Paras tapa kuluttaa parsakaalia on lehdet ja varret ja höyrytetty 20 minuuttia, jotta ei menettäisi liikaa C-vitamiinia, mutta sitä voidaan käyttää myös raakasalaatteissa.
Parsakaalin syöminen säännöllisesti parantaa myös immuunijärjestelmää, lievittää ummetusta ja on hyvä kenelle tahansa, jolla on esimerkiksi kardiovaskulaarisia tai tulehduksellisia ongelmia, kuten niveltulehdus tai tendiniitti. Sen lisäksi kukkakaalia käytetään laajalti myös laihdutusruokavalioissa ja syövän, kuten syövän, ehkäisyyn. Lue lisää kukkakaalin hyödyistä täältä.
1. Vähentää kolesterolia
Parsakaali on runsaasti liukoista kuitua sisältävä ruoka, joka sitoutuu veren kolesteroliin, mikä helpottaa maksan poistamista, mikä auttaa pitämään kolesterolitasoja kehon hallinnassa.
2. Estää sydän- ja verisuonitauteja
Kolesterolin alentamisen lisäksi parsakaali pitää verisuonia vahvempana ja pystyy pitämään verenpaineen hallinnassa. Lisäksi se sisältää sulforafaania, aine, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joka estää verisuonten vaurioitumisen ja sepelvaltimotautien kehittymisen.
3. helpottaa ruoansulatusta
Parsakaali on hyvä tapa pitää ruoansulatuskanava toimimalla kunnolla, koska sen rikas koostumus sulforafaanissa säätelee mahalaukun bakteerien määrää ja estää esim. Haavojen tai gastriitin puhkeamisen.
4. Vältä ummetusta
Parsakaali on vihannes, joka sisältää noin 1 grammaa kuitua 10 kaloria kohden ja on siksi erinomainen luonnollinen keino parantaa suoliston toimintaa ja estää ummetuksen kehittymistä.
5. Suojaa silmiä
Parsakaalin luteiini auttaa suojaamaan silmiä silmänpohjan rappeumaa ja kaihojen kehittymistä vastaan, ongelmia, jotka tekevät näköhäiriöitä, erityisesti vanhuksilla.
6. Estää yhteisiä ongelmia
Parsakaali on kasvis, jolla on erinomaiset anti-inflammatoriset ominaisuudet, jotka vähentävät nivelin tulehdusta ja voivat viivästyttää nivelongelmien, kuten nivelrikon, kehittymistä.
7. Estää syöpää
Parsakaali on sulforafaanin ja indoli-3-karbinolin runsaasti ristipistomyrkkyjä, jotka toimivat antioksidantteina, mikä auttaa ehkäisemään erilaisten syöpätyyppien, erityisesti vatsa- ja suolistosyövän, kehittymistä.
Ravinnon tiedot parsakaalille
| komponentit | Määrä 100 g raaka parsakaalia | Määrä 100 g keitettyä parsakaalia |
| kalorit | 37 Kcal | 37 Kcal |
| rasva | 0, 20 g | 0, 20 g |
| hiilihydraatit | 5, 50 g | 5, 50 g |
| proteiineja | 3, 30 g | 3, 30 g |
| kalsium | 400 g | 130 g |
| ottelu | 70 g | 76 g |
| rauta | 15 g | 1, 30 g |
| natrium | 41, 7 mg | ---------- |
| kalium | 255, 2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Parsakaalia voidaan valmistaa monin eri tavoin, keitetystä ja paistettua, mutta paras tapa nautittavaksi on raaka, koska tällä tavoin ei ole ravintoaineiden menetystä. Joten hyvää kärkiä raaka parsakaalin käyttämiseen on tehdä salaatti tai käyttää sitä luonnollisen mehun valmistuksessa sekä oranssin, melonin tai porkkanan kanssa.
Parsakaali Reseptit
1. Riisiä parsakaalilla
Valmista tämä riisin, joka on rikastettu parsakaalilla, lisää vain kupillinen riisiä ja kaksi kupillista vettä. Vain kun se on 10 minuuttia ennen kuin riisi on valmis, lisätään kuppi hienonnettua parsakaalia, mukaan lukien lehdet, varret ja kukat.
Tämän reseptin ravitsemuksellisen arvon lisäämiseksi voidaan käyttää ruskea riisi.
2. Parsakaali-salaatti porkkanaa
Leikkaa parsakaali ja laita pannulla noin 1 litran vettä ja antaa keittää, kunnes pehmennetty hieman. Koska parsakaalin kypsennysaika on erilainen kuin porkkana, sinun kannattaa laittaa porkkana kypsentämään ennen ja kun se on melkein valmis, lisää parsakaali suolaveteen. Kun olet valmis, se on ripoteltu oliiviöljyn lanka. Toinen vaihtoehto on leikata 2 valkosipulinkynttä öljyssä ja vedessä parsakaalia ja porkkanaa ennen tarjoilua.
3. Parsakaali gratin
Jätä koko parsakaali leivinpaperiin, joka on peitetty pergamenttipaperilla ja ripottele suolaa, hienonnettua persiljaa ja mustapippuria. Peitä haluamasi juusto, raastetaan tai leikataan kaistaleiksi ja leivotaan noin 20 minuuttia.
