Oliiviöljy on valmistettu oliiveista ja on yksi Välimeren ruokavalion pääkomponenteista, koska se sisältää runsaasti kertityydyttymättömiä rasvoja, E-vitamiinia ja antioksidantteja, ja pieninä määrinä päivän aikana kulutettuna se takaa useita terveyshyötyjä. Tätä öljyä käytetään yleensä salaattien maustamiseen ja ruokien viimeistelyyn.
Oliiviöljyllä voi olla erilainen happamuusaste sen mukaan, miten se on saatu, terveellisimpänä on oliiviöljy, jonka happamuus on enintään 0,8%, joka tunnetaan ekstra-neitsytoliiviöljynä. Tämän tyyppinen öljy saadaan vain oliivien kylmäpuristimesta, käymättä läpi mitään muuta lisäprosessia, ja siksi se sisältää enemmän hyviä rasvoja ja ravinto-ominaisuuksia, ja sillä on enemmän terveysvaikutuksia. Lisätietoja oliiviöljytyypeistä.
Tärkeimmät edut
Oliiviöljyn päivittäinen kulutus voi tuoda useita terveyshyötyjä johtuen siitä, että siinä on runsaasti E-vitamiinia, öljyhappoa, fenoliyhdisteitä ja tyydyttymättömiä rasvoja. Sen lisäksi, että siinä on öljykantaalia, joka takaa tulehdusta ja tulehdukselliset ominaisuudet. antioksidantit oliiviöljyssä.
Jotkut oliiviöljyn tärkeimmistä terveysvaikutuksista ovat:
- Auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja vähentämällä kiertävän LDL: n, joka tunnetaan myös nimellä huono kolesteroli, määrää;
- Estää sydänsairauksien kehittymisen, koska se auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja ja estää siten valtimoiden tukkeutumisen rasva-plakkien läsnäolosta johtuen;
- Suojaa sydäntä vapaiden radikaalien vaurioilta, koska sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia;
- Auttaa vähentämään kehon tulehdusta, koska sen koostumuksessa on E-vitamiinia ja tulehdusta estäviä aineita;
- Estää ennenaikaisen ikääntymisen, koska se taistelee vapaita radikaaleja vastaan, jotka voivat liittyä solujen ikääntymiseen;
- Se vähentää syövän ja kroonisten tulehdussairauksien riskiä, koska se sisältää runsaasti tulehdusta estäviä aineita.
Extra neitsytoliiviöljy on sellainen öljy, jolla on eniten terveysvaikutuksia, koska sen ominaisuudet ja ravintoaineet säilyvät sen saamisen aikana. Neitsytoliiviöljyssä on kuitenkin myös sama määrä vitamiineja ja kivennäisaineita, huolimatta siitä, että se käy läpi kaksi kylmäpuristusprosessia, ja siksi sillä on myös useita terveysvaikutuksia ja vähemmän happamuutta. Tutustu muihin oliiviöljyn terveysvaikutuksiin.
On tärkeää pitää mielessä, että oliiviöljyn tarjoamien hyötyjen saavuttamiseksi on välttämätöntä, että henkilöllä on terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio ja hän suosittelee oliiviöljyn käyttöä salaattikastikkeena tai viimeistelijänä, koska Öljytyyppi kuumennettaessa voi menettää ominaisuutensa eikä näin ollen ole niin paljon terveydellisiä etuja.
Kuinka käyttää
Oliiviöljy on eräänlainen rasva, jota tulisi kuluttaa mieluiten päivittäin, ja päivittäisen määrän suositellaan olevan noin 15 ml, mikä vastaa ruokalusikallista.
Tätä öljyä tulisi käyttää mieluiten raakana salaattikastikkeena astioiden viimeistelyyn tai voin tai margariinin korvikkeena esimerkiksi leivän valmistuksessa. Lisäksi oliiviöljyä voidaan sekoittaa joihinkin aromaattisiin yrtteihin, kuten timjamiin tai valkosipuliin, sen ominaisuuksien lisäämiseksi ja elintarvikkeiden aromin lisäämiseksi.
Tätä öljyä ei pidä käyttää ruoanlaittoon, koska ylikuumeneminen voi muuttaa sen ominaisuuksia ja vähentää antioksidanttien määrää ja tyydyttymättömien rasvojen laatua. Siten ruoanlaittoon tulisi suositella terveellisempiä öljyjä, joissa on suurempi määrä tyydyttynyttä rasvaa, kuten esimerkiksi kookosöljyä.
Katso alla olevasta videosta, mikä on paras ruokaöljy:
Oliko tämä tieto hyödyllistä?
kyllä ei
Mielipiteesi on tärkeä! Kirjoita tähän, miten voimme parantaa tekstiämme:
Kysymyksiä? Napsauta tätä saadaksesi vastauksen.
Sähköposti, johon haluat saada vastauksen:
Tarkista lähettämäsi vahvistusviesti.
Sinun nimesi:
Vierailun syy:
--- Valitse syy --- TautiElää paremminApua toiselle henkilölle Hanki tietoa
Oletko terveydenhuollon ammattilainen?
EiLääkäriLääketiedeSairaanhoitajaRavitsemusasiantuntijaBiolääketiedeFysioterapeuttiKauneushoitajaMuut
Bibliografia
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et ai. Oliiviöljyn laadun vaihtelu oliivilajikkeissa. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et ai. ERIKOISTUOJAN HAPON Happamuuden ja happamuusindeksin analyysi Brasiliassa kaupallistetulle oliiviöljylle perustuvassa kolmessa tuotteessa: Kaksi ERITTÄISEN NEitsytoliiviöljyä ja sekoitettu öljy. Annals - 5. FSG: n tutkimus- ja laajennuskongressi. 5,5; 55-57, 2017
- MAATALOUS -, KALASTUS - JA METSÄMINISTERIÖ. Tiedä paremmin mitä syödä: Oliiviöljy. Saatavilla: . Pääsy 23. marraskuuta 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analyyttiset tekniikat öljyn laadunvalvontaan. Harjoitteluprojekti, Tomarin ammattikorkeakoulu.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et ai. Oliiviöljy ja terveys. Ravitsemuksellinen. 15. 14-18, 2012
