Mitä vitamiineja ovat ja mitä he tekevät

Vitamiinit ovat elimistön tarvitsemia pieniä määriä orgaanisia aineita, jotka ovat välttämättömiä organismin toiminnalle, koska ne ovat välttämättömiä terveellisen immuunijärjestelmän ylläpitämiselle, aineenvaihdunnan moitteettomalle toiminnalle ja kasvulle.

Koska sillä on merkitystä aineenvaihduntaprosessien säätelyssä, kun niitä nautitaan liian vähän tai kun elimistössä on vitamiinipuutetta, se voi aiheuttaa vakavia terveysriskejä, kuten näkö-, lihas- tai neurologisia ongelmia.

Koska keho ei kykene syntetisoimaan vitamiineja, ne on nautittava ruoan kautta, ja on erittäin tärkeää syödä tasapainoinen ruokavalio, runsaasti vihanneksia ja monipuolisia proteiinilähteitä.

Vitamiinien luokitus

Vitamiinit voidaan luokitella rasvaliukoisiksi ja vesiliukoisiksi liukoisuuden, vastaavasti rasvan tai veden mukaan.

Rasvaliukoiset vitamiinit

Rasvaliukoiset vitamiinit ovat vakaampia ja kestävämpiä hapettumisen, lämmön, valon, happamuuden ja emäksisyyden vaikutuksille verrattuna vesiliukoisiin vitamiineihin. Niiden toiminnot, ravinnon lähteet ja puutteen seuraukset on lueteltu seuraavassa taulukossa:

Vitamiini

ToiminnotLähteetVammaisuuden seurauksetA (retinoli)

Terve näkökyky

Epiteelisolujen erilaistuminen

Maksa, munankeltuainen, maito, porkkanat, bataatit, kurpitsa, aprikoosit, melonit, pinaatti ja parsakaali

Sokeus tai yösokeus, kurkun ärsytys, poskiontelotulehdus, paiseet korvissa ja suussa, silmäluomien kuivuminenD (ergokalsiferoli ja kolekalsiferoli)

Lisää suoliston kalsiumin imeytymistä

Stimuloi luusolujen tuotantoa

Vähentää kalsiumin erittymistä virtsaan

Maito, kalanmaksaöljy, silli, sardiinit ja lohi

Auringonvalo (vastuussa D-vitamiinin aktivoitumisesta)

Varus-polvi, valgus-polvi, kallon muodonmuutokset, imeväisten tetania, luun hauraus

E (tokoferoli)

Antioksidantti

Kasviöljyt, täysjyvät, vihreät lehtivihannekset ja pähkinätEnnenaikaisten vauvojen neurologiset ongelmat ja anemiaK

Vaikuttaa hyytymistekijöiden muodostumiseen

Auttaa D-vitamiinia syntetisoimaan säätelyproteiinia luissa

Parsakaali, ruusukaali, kaali ja pinaattiHyytymisajan pidentäminen

Katso lisää vitamiinipitoisia ruokia.

Vesiliukoiset vitamiinit

Vesiliukoiset vitamiinit kykenevät liukenemaan veteen ja ovat vähemmän stabiileja kuin rasvaliukoiset vitamiinit. Seuraavassa taulukossa luetellaan vesiliukoiset vitamiinit, niiden ravinnon lähteet ja näiden vitamiinien puutteen seuraukset:

VitamiiniToiminnotLähteetVammaisuuden seurauksetC (askorbiinihappo)

Kollageenin muodostuminen

Antioksidantti

Raudan imeytyminen

Hedelmät ja hedelmämehut, parsakaali, ruusukaali, vihreät ja punaiset paprikat, meloni, mansikka, kiivi ja papaijaVerenvuoto limakalvoista, puutteellinen haavan paraneminen, luiden päiden pehmeneminen ja hampaiden heikkeneminen ja putoaminenB1 (tiamiini)Hiilihydraattien ja aminohappojen metaboliaSianliha, pavut, vehnänalkio ja väkevöitetyt viljatAnoreksia, laihtuminen, lihasheikkous, perifeerinen neuropatia, sydämen vajaatoiminta ja wernicke-enkefalopatiaB2 (riboflaviini)ProteiiniaineenvaihduntaMaito ja maitotuotteet, munat, liha (erityisesti maksa) ja väkevöitetyt viljatHuulet ja suu, seborrheinen dermatiitti ja normokrominen normosyyttinen anemiaB3 (niasiini)

Energian tuotanto

Rasvahappojen ja steroidihormonien synteesi

Kananrinta, maksa, tonnikala, muu liha, kala ja siipikarja, täysjyvätuotteet, kahvi ja teeSymmetrinen kahdenvälinen ihotulehdus kasvoissa, kaulassa, käsissä ja jaloissa, ripuli ja dementiaB6 (pyridoksiini)Aminohappojen aineenvaihduntaNaudanliha, lohi, kananrinta, täysjyvät, väkevöitetyt viljat, banaanit ja pähkinätSuuvammat, uneliaisuus, uupumus, mikrosyyttinen hypokrominen anemia ja kouristukset vastasyntyneilläB9 (foolihappo)

DNA: n muodostuminen

Veren, suoliston ja sikiön kudossolujen muodostuminen

Maksa, pavut, linssit, vehnänalkio, maapähkinät, parsa, salaatti, ruusukaali, parsakaali ja pinaattiVäsymys, heikkous, hengenahdistus, sydämentykytys ja megaloblastinen anemiaB12 (syanokobalamiini)

DNA- ja RNA-synteesi

Aminohappojen ja rasvahappojen metabolia

Myeliinisynteesi ja ylläpito

Liha, kala, siipikarja, maito, juusto, munat, ravintohiiva, soijamaito ja väkevöity tofuVäsymys, kalpeus, hengenahdistus, sydämentykytys, megaloblastinen anemia, tuntemuksen menetys ja raajojen pistely, poikkeavuudet liikkumisessa, muistin menetys ja dementia

Vitamiinirikkaiden ruokien lisäksi voit myös käyttää ravintolisiä, jotka sisältävät yleensä suositellut päivittäiset vitamiini- ja kivennäisaineet kehon moitteettoman toiminnan kannalta. Tunne erityyppiset ravintolisät.

Oliko tämä tieto hyödyllistä?

kyllä ​​ei

Mielipiteesi on tärkeä! Kirjoita tähän, miten voimme parantaa tekstiämme:

Kysymyksiä? Napsauta tätä saadaksesi vastauksen.

Sähköposti, johon haluat saada vastauksen:

Tarkista lähettämäsi vahvistusviesti.

Sinun nimesi:

Vierailun syy:

--- Valitse syy --- TautiElää paremminApua toiselle henkilölle Hanki tietoa

Oletko terveydenhuollon ammattilainen?

EiLääkäriLääketiedeSairaanhoitajaRavitsemusasiantuntijaBiolääketiedeFysioterapeuttiKauneushoitajaMuut

Bibliografia

• LUTZ, Carroll; PRZYTULSKI, Karen. Ravitsemus- ja ruokavaliohoito. 5. Philadelphia: Mc Graw Hill, 2011. 90-103.
• COZZOLINO Silvia. Ravinteiden hyötyosuus. Neljäs. Brasilia: Manole Ltda, 2012. 453-477.