Kombucha on fermentoitu juoma, joka on valmistettu makeutetusta mustasta teestä, jota fermentoivat hiivat ja bakteerit, jotka ovat hyviä terveydelle ja jotka ovat siis juoma, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa suolen toimintaa. Sen valmistelu on samanlainen kuin kotitekoinen jogurtti ja Kefir, mutta maitoa käytetään musta teetä tärkeänä ainesosana.
Mustajuusto valkoisella sokerilla on suosituimpia ainesosia kombucha, mutta voit myös käyttää muita yrttejä ja muita ainesosia, kuten vihreää teetä, hibiscus teetä, maté teetä, hedelmämehua ja inkivääriä, saada enemmän makua miellyttävä maku.
Miten Kombucha saadaan kotona
Kombucha-emäksen, jota kutsutaan myös ensimmäiseksi käymiseksi, valmistellaan seuraavat vaiheet:
Ensimmäisen fermentoinnin ainesosat:
- 3 litraa kivennäisvettä
- Ruostumaton teräs, lasi tai keraaminen astia
- 1 kuppi puhdistettu sokeri (valkoinen sokeri)
- 5 pussia musta teetä
- 1 kombucha sieni, jota kutsutaan myös Scobyksi
- 1 astia kuumaa vettä sisältävästä lasista
- 300 ml kombuchaa valmis, mikä vastaa 10% tuotettavan kombucha kokonaistilavuudesta (valinnainen)
Valmistusmenetelmä:
Pese kädet ja välineet perusteellisesti, kuumaa vettä ja etikkaa, jotta mikro-organismit saastuttaisiin. Laita vesi pannuun ja lämmitä. Kun vesi kiehuu, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Sammuta sitten lämpö ja lisää teepussit ja anna seoksen lepää 10-15 minuuttia.
Laita tee lasipurkkiin ja odota jäähtyä, kunnes se on huoneenlämmössä. Sitten lisätään kombucha-sieni ja 300 ml kombucha valmiiksi, sulkemalla lasipurkki kankaalla ja elastisella kaistalla, mikä mahdollistaa ilmankierron jättämättä seosta altistuneeksi. Pidä pullo ilmavassa paikassa ilman runsaasti valoa noin 6 - 10 päivän ajan, jolloin lopullinen juoma on valmis, etikkahapon aromilla ja ilman makeaa makua. Prosessin lopussa muodostuu uusi kombucha-pesäke, joka voidaan säilyttää jääkaapissa tai lahjoittaa jollekin toiselle.
15 Kombuchan tärkeimmät edut
Kombucha on peräisin Kiinasta ja maistuu kuohuviiniä omenasiidettä, ja sen kulutus tuo mukanaan seuraavia terveysvaikutuksia:
- Osallistuminen laihtuminen, koska se säätää ruokahalu ja vähentää liikalihavuutta;
- Gastriitin torjumiseksi toimimalla H. pylori -bakteerien poistamiseksi, yksi mahalaukun suurista syistä;
- Estää suolistoinfektiot torjumalla muita bakteereja ja sieniä, jotka aiheuttavat sisäelinten sairauksia;
- Toimii detoksifikaattorina sitomalla elimistöön myrkyllisiä molekyylejä ja stimuloimalla niiden eliminoitumista virtsan ja ulosteen kautta;
- Vapauttaa ja ehkäistä ongelmia, kuten kihti, reuma, niveltulehdus ja munuaiskivi, poistaen kehoa;
- Parantaa suoliston toimintaa tasapainottamalla suoliston kasvua laksatiiviseen toimintaan;
- Veren pH-arvon tasapainotus, joka lähtee kehosta luonnollisesti vahvempana tautien ehkäisemiseksi ja parantamiseksi;
- Vähentää stressiä ja torjua unettomuutta, koska se on hyvä valinta stressaantumisen tai testauksen aikana;
- Vähentää päänsärkyä ja taipumusta migreeniin;
- Paranna maksan toimintaa, sillä se on hyvä valinta antibioottien ottamisen jälkeen;
- Vahvistaa immuunijärjestelmää olemalla runsaasti antioksidantteja ja vaikuttamaan vatsaan;
- Estää sairauksia, kuten diabetes ja syöpä, koska se parantaa koko kehon toimintaa;
- Normalisoida verenpaine ;
- Vähentää vaihdevuosien oireita ;
- Estää virtsatietulehdukset, koska se on hyvä nesteiden lähde, joka tuottaa enemmän virtsaa.
Kombuchan edut ovat suuremmat kuin silloin, kun mustaa tai vihreää teetä käytetään perinteisessä muodossaan, joten tätä juomaa on käytetty voimakkaana terveydenhuollon tukena. Katso musta teetä koskevat edut.
Kuinka tehdä Kombucha kaikkein herkullisimmista
Kautta kutsutaan myös toisen käymisen kombuchaksi, kombucha voidaan maustaa ainesosilla, kuten inkivääri, päärynä, rypäle, mansikka, sitruuna, ananas, appelsiini ja muut hedelmät, tuo uutta makua juomaan ja lisää hedelmien hyötyjä. Hedelmät ja muut ainesosat on lisättävä valmiiseen kombucha-pohjaan, ja tässä käymistilassa juoma hiilataan, joka muistuttaa soodaa.
Sitruuna ja inkivääri Kombucha
ainesosat:
- 1, 5 litra kombuchaa
- 3-5 inkivääriä
- mehua puolet sitruuna
- 1, 5 l lemmikkieläinten pullon kapasiteetti
Valmistusmenetelmä:
Laita inkivääri-viipaleet ja sitruunamehu puhtaaseen PET-pulloon. Lisää kombucha pulloon, täytä hyvin kunnes täydellinen, niin ettei pulloon ole ilmaa. Peitä ja anna seistä 3 - 7 vuorokautta, mikä on tarpeen lisää fermentaatiota varten, mutta yleensä maustettu juoma on valmis 5 päivän fermentaation jälkeen. Juoma kuitenkin tuottaa kaasua nopeasti ja jotkut kuluttajat pitävät mausta jo makuaan vain 24 tunnin kuluttua toisesta käymisestä.
Jotta kombucha voidaan yhdistää muihin makuihin, liitä voitele hedelmä sekoittimessa, rasita ja lisää pullo yhdessä kombucha-emäksen kanssa odottaen viiden päivän kuluttua uudesta fermentaatiosta, joka maistuu juomaan.
Mistä ostaa
Valmis syömään kombucha löytyy terveysruoka- ja ravitsemusliikkeistä, joita myydään sekä perinteisille makuille että hedelmien ja mausteiden erilaisille makuille.
Koska Skoby, joka on sienen tai kombucha-kiekko, joka sisältää juomien käymisestä aiheutuvat sienet ja bakteerit, löytyy Internet-sivuilta tai foorumeilta, jotka tarjoavat skoby ilmaiseksi, kuten Kefir. Kun jokainen käyminen muodostaa uuden skobyn, kombucha-kuluttajat yleensä lahjoittavat skobuksilleen muille ihmisille, jotka haluavat juoda kotona.
Katso myös kefirin hyödyt, toinen hyvää bakteeriviljelmää, joka auttaa sinua menettämään painoa ja ehkäisemään sairauksia.
