Peruna yacon on peruna, joka näyttää bataatilta, mutta ei lisää verensokeria, kuten perunoita, joita käytetään useammin. Siksi yacon-peruna on erinomainen vaihtoehto diabeetikkojen ruokavaliolle.
Yacon-peruna löytyy joissakin supermarketeissa, ja sen hinta on noin 2 reaaria per punta.
Miten kuluttaa bataattia
Yacon-peruna voi kuluttaa raaka tai keitetty salaatti, aterian loppu, jälkiruokana. Kuluttaa raaka, vain kuori.
Yacon-perun edut
Yacon-perunoiden edut voivat olla:
- Auttaa hallitsemaan diabetes;
- Vähentää kolesterolia;
- Säädä suolistoa.
Nämä yacon-perunan edut johtuvat kuitujen, kuten inuliinin ja oligofruktoosin esiintymisestä, joita kutsutaan myös frukto-oligosakkarideiksi.
Yacon-perunan ravintosisältö
| komponentit | Määrä 100 grammaa bataattia kohti |
| teho | 33 kaloria |
| proteiineja | 0, 35 g |
| rasvat | 0, 29 g |
| hiilihydraatit | 8, 41 g |
| kuidut | 1, 17 g |
Yacon-perunaa voidaan käyttää myös laihdutusohjelmissa, koska se on vähäinen rasvassa ja kaloreissa ja runsaasti kuitussa, mikä vähentää ruokahalua. Lisätietoja: Peruna yacon siirappi laihtuminen.
Katso myös: Juice for diabetes.
